パティシエのお味【苺ジャム】

材料

• 苺
  250g
• 砂糖
  125g
• レモン汁
  大さじ１
• カルダモンホール
  ３〜5粒

作り方

• 下準備
  苺はヘタを切り落とし砂糖とレモン汁をボウルでまぶし30分おく。 （お鍋でも構いません） カルダモンホールは包丁で切れ目を入れる。

  
• 1

  鍋にボウルの苺を果汁ごと全て入れ、カルダモンホールを加え中火にかける。 途中アクが出てくるので丁寧に取る。

  
• 2

  10分ほど炊いて鍋の泡が大きくなったら火を止め、清潔な容器に移し替える。

  

ポイント

・入れなくても充分美味しいのですがカルダモンを入れると清涼感が出てワンランク上のお味になります！ ・アルミの鍋ですと変色する場合がありますのでホーローやステンレス製がおすすめです。 ・砂糖はお好みで減らしても良いですが保存性が低くなります。

作ってみた！

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