いろいろ使える【甘さ控えめいちごジャム】

材料（出来上がり約500g）

• いちご
  500g(2パック)
• 上白糖
  250g(またはグラニュー糖)
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・いちごを洗って、水気をふき、ヘタを取って、半分に切る。(小粒の時はそのまま) ・保存瓶を消毒する。

  
• 1

  いちごを鍋に入れ、上白糖、レモン汁を入れて1時間程度おく。一晩寝かせても良いです。その場合は、冷蔵庫へ。

  
• 2

  いちごからしっかり水分が出ていたら、中火にかけ、泡がでてきたら、中火〜弱火の間で15分程度煮る。あくを取れる範囲で取り除く。

  
• 3

  半量程度いちごを潰し、さらに10〜15分、艶が出て、なぞると一瞬底が見えたままになる程度になるまで煮る。(冷えるとさらに固まります)

  
• 4

  消毒した清潔な容器に入れる。開封後、冷蔵庫で2〜3週間保存可能。冷凍すれば1年保存可能。

  

ポイント

・ジャムの場合は、砂糖の量は、いちごの半量〜全量でお好みの甘さで調整して下さい。

作ってみた！

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