「ジャムの作り方」のレシピ101 件

ヤミー

いちごジャムは電子レンジで作るのがおすすめ！色が鮮やかになり香りも飛びにくく、鍋でコトコト煮るよりとても美味しく仕上がります。添加物は使いません。果物に砂糖と酸を加えて加熱すると、果物に入っているペクチンが溶け出し、砂糖がその水分を吸収するのでゼリー状のとろみがつきます。食べてみてちょっと味が乗っていないものや酸っぱいものがあったら、ジャムにするととっても美味しいですよ。

管理栄養士ゆきぼむ

ピンク色がかわいい、いちごバターです♡甘酸っぱいいちごとはちみつの甘さにバターのコクが合わさった贅沢な美味しさ♪いつものパンに塗るだけでワンランク上の美味しさが楽しめますよ。

三浦あづさ

みんなが大好きな王道の組み合わせをジャムにしました。ひと口で幸せに♪手軽にレンジで作ることができますよ。焼きたてのトーストやビスケットに。ちょっと塩味のきいたクラッカーなどにも意外とあいます。ナッツをのせても◎アイスにのせて食べても良いかも。ぎゅっとかためも美味しいし、あたたかいところにのせて、少しとろりもどちらも美味しい♪

cuisine & trip

今回は芳醇な甘い香りのバニラビーンズをプラスして、リッチな味わいの自家製ミルクジャムに仕上げました。濃厚なミルクジャムはスコーンやパンなどによく合います☺︎＊ポイントは少量の塩！！マルタ島の海塩を使用し、ミルクのコクを引き立てました。

両角舞【手をかけレシピ】

りんごまるごと1個使ってりんごバターを作りました。コトコト煮詰めるのもおいしいけど、すりおろして時短に。バターのコクとすっきりしたりんごの甘さがたまらなくおいしい🤤朝ごはんが楽しみになる一品です

Fumi

冷凍のゆず皮が大量に余っていたので、ゆず皮のジャムにしてみました。

wakana｜免疫力UPレシピ

発酵調味料の麹甘酒を使った免疫力UPレシピです！ 麹に含まれる酵素や乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし、免疫力UPが期待できます。お砂糖不使用でからだに優しいジャムです。濃縮タイプを使用することで、しっかり甘く、短時間の加熱でとろみのあるジャムになりました♪【栄養📝】 ・柿は、ビタミンCやβカロテン、リコピンなど免疫力UPに効果的な栄養素が豊富！

きゃらきゃら

熟成栗を使った栗ジャム。栗は、殻付きのまま冷蔵庫で1ヶ月ほど寝かせることで甘味が増して美味しくなります。

神社あゆ

長野県はなんといってもりんごの名産地！ お嫁に来てから12年、「りんごバター」に出会ってからもそのくらいになりますが、初めて食べたときは衝撃でした。家でも作れる簡単かつシンプルなオリジナルレシピをご紹介します。材料は4つ、火を使わず、調理時間もたったの10分です＾＾

ぼく

金木犀の季節がやってきました。4年前から金木犀をベランダで育てていたのですが、なかなか花が咲かず…去年引っ越して庭に植えたところ、メキメキ大きくなりたくさんの花が咲くように！！…ということで、今年は庭のお花で「金木犀ジャム」を仕込みました。今まで金木犀のシロップや、オイル、お酒など様々なもの作ってきましたが、仕上がりの見た目・香りが一番良いのが「ジャム」でした。見た目も反則！可愛すぎる！使用用途としては、パンなどに塗る！などではなく、杏仁豆腐やフルーツポンチのシロップに、紅茶やソーダ、サワーなどのお酒にひと匙たらす…などのように、ちょい足しで香りと花びらを楽しむのがオススメです。

くにこキッチン

イチジクは傷みやすいので、買ったらすぐい食べるのがお勧めです。食べきれない場合はジャムにしてみてくださいね。すっきりした甘さのグラニュー糖を使っていますが、強い甘さの白砂糖やコクのあるきび砂糖でも作れます。イチジクは甘いので砂糖を控えめにしていますが、長期保存しない場合は十分日持ちします。冷蔵庫で1か月保存できます。

おこめ

旬のプラムを買ってきたものの、娘の口には合わなかったのでジャムに。甘さ控えめなのでカルピスに合わせるとめちゃくちゃおいしい…！ティースプーン1〜2杯入れると幸せになれます(◜ᴗ◝ )

築山紀子

バナナ消費にバナナケーキを作ろうとしたら、まだ冷凍庫にストックが。。というわけでジャムにしました。でも砂糖を使いたくないので、不使用で作ってみたら、充分甘くてスパイスの香りと塩で美味しくいただけました。

くにこキッチン

完熟梅が出てきたら必ず作る梅ジャムです。さわやかな酸味が夏の疲れを取る我が家の定番です。ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、カレーの隠し味にしたり、かき氷にかけたりと色々楽しめます。

cuisine & trip

ごろっと果肉の苺ジャムの作り方をご紹介します。果肉を残すためのポイントは煮るタイミングを分けることです。苺の果汁と果肉を時間差で煮詰めることで、果肉を残しつつ甘く美味しいジャムになります。＊甘めのジャムはヨーグルトなどにぴったりです！

こばやしまりこ

いちごは痛みやすいので、たくさん手に入ったら、ジャムにして長期保存。砂糖控えめですが、しっかり甘く仕上がります♪トーストにはもちろん、チーズケーキ、スコーン、アイス、色んなものと合わせられます！

くにこキッチン

完熟イチゴをマルシェで安く手に入ったのでジャムを作りました。この時期、イチゴの値段が下がってくるのでお勧めです。レンジで作るので手軽に作れます。イチゴの品種によって水分量によって、とろっとしたり、さらっとしたり、粘土が異なります。少し冷めるととろみが出てきますよ。

くにこキッチン

マーマレードなど柑橘ジャムは皮をそぎ、何度も茹でこぼし作業が必要です。金柑はその作業がいらないので、手軽に作れる初心者向きです。金柑はそのまま食べても美味しいので、サラダに入れて食べても美味しいですよ。

ぼく

みなさんは「アップル・ジェリー」をご存じですか？りんごをまるごと4～5時間煮て、一晩かけてゆっくり汁を絞り、お砂糖を加えて作るジャムです。果肉入りのりんごジャムとは異なり、真っ赤で透き通っていてまるで宝石のように美しい…我が家には果物キラー（子供達）がいるので、なかなかりんごをまるごと使うのが難しいのですが、要は「りんごの皮のペクチンを使っているわけだから、皮だけでも作れるかも？」と思い、毎日デザートで食べるりんごの皮を冷凍保存して集めて作ってみました。そしたら…皮だけでもめっちゃ綺麗なジャム、できちゃった～！しかも紅玉ではなく、1個120円だった安売りのサンふじでできちゃった～！

ぼく

みなさん、ゆず茶は飲まれますか？自分は冬は常に冷蔵庫にストックしているほどに大好き。最近はスーパーへ行く途中の農家さんの直売所で「ちょっぴり小さくて固めの柚子3個＝100円」の商品を大量に買って仕込んでいます。ゆず茶には加熱・非加熱2通りの作り方があるのですが、「保存が効く」「ゆずの皮と身がとろとろに柔らか」「アクを除けるのでスッキリした味わい」な仕上がりになるので、自分は圧倒的に加熱で仕込む派です！また、アク抜きのために皮を下茹ですることで、皮がすごく柔らかくなり、きれいな千切りに整えることができるのでオススメです✨(生のままだと刻みにくい)

藤野幸子

いちごを後から加えて作ることで、いちごの爽やかさな風味とゴロンとした食感を楽しんでいただけます。自家製ならではの、美味しい手作りジャムをお楽しみ下さい。パンにつけたりヨーグルトにのせたり、デザートのソースにもおすすめです。

辻本なみ

白砂糖を使わないレーズンりんごジャム。白砂糖の代わりにレーズンをたっぷり使いました。パンやヨーグルトにも相性抜群！　レーズンは鉄分や食物繊維が手軽にとれる食材です。レーズンりんごジャムは子どものおやつや朝食にもおすすめです。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

さつまいもを使った簡単ジャム♡今回は、安納芋を使用しました～♪トーストしたパンに塗ると、スイートポテトパイの様です♪お好みでシナモンをふると更に美味しいですよ♪手作りのジャムは甘さを調整できるので便利ですよね。パイシートに包んでスイートポテトパイにもできますし、ホットケーキミックスに混ぜてさつまいもケーキにしても美味しいです。清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存して下さいね♪

こばやしまりこ

ちょうど良い甘さのりんごジャム。レンジで簡単に作れます。パンやヨーグルトに、焼き菓子やパイの具にも♪

早坂玲奈

糖度控えめで果物本来の風味をしっかり味わえるジャムは、手作りならではの醍醐味。市販のいちじくジャムがあまり得意ではない私ですが、このジャムは簡単で本当に美味しくて、仕上がりの色の美しさも格別です！ヨーグルトに乗せても、トーストに乗せても、スコーンに添えても♪ぜひ秋の恵みを楽しんでみてくださいね。

松野文枝

ローゼルの時期になると作りたくなる色鮮やかなジャム。酸っぱさがお料理にも、ヨーグルトにも合い、常備しておきたいジャムです。冷めると固まりますので、しっかりと固めなくても大丈夫です。暑いうちに煮沸した瓶に入れて保存をしてくださいね。

きゃらきゃら

砂糖の半量をラカントSにした、糖質オフのブルーベリージャムです。糖質制限、ダイエット中の方にもおすすめです。

こばやしまりこ

電子レンジで簡単に、甘さ控えめで作るレシピです。スコーン、パン、ヨーグルトなどに。

ATSUMI（あつみ）

旬の桃でジャム作り。ルイボスティーの酸味と香りをジャムに加えました。チャイをイメージし、カルダモンをプラス。桃とスパイスの組み合わせはとてもエキゾチックで、同時に、爽やかで芳しく上品な味わいがあります。

Nadia Artist

せっかく買った食用のバラ🌹トッピングではなく出来れば食べたい。そうなるともはや一択と言っても過言では無い。そうジャムです。薔薇ジャムです。なんてエレガントな響きでしょう✨例えるならイングリッシュガーデンで優雅にアフタヌーンティーを楽しむ淑女のようなそんな雰囲気を感じますね。それを自分で作れるなんて嬉しいことです。当然ながら作るのは初めてだったので何かちょいちょいやらかしてますが最終的には美味しく出来て大満足です🌸炭酸で割ればオシャレな薔薇ソーダなんかも出来ますね。