デザート
基本のいちごジャム
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/28
調理時間20分(いちごと砂糖を合わせて寝かす時間を除く)
いちごを後から加えて作ることで、いちごの爽やかさな風味とゴロンとした食感を楽しんでいただけます。自家製ならではの、美味しい手作りジャムをお楽しみ下さい。パンにつけたりヨーグルトにのせたり、デザートのソースにもおすすめです。
材料
- いちご500g
- グラニュー糖250g
- レモン汁大匙１
作り方
ポイント
いちごは、生でも冷凍でも大丈夫です。時間があれば、いちごは冷凍しておいたものをそのまま使うと汁がたくさん出てきて作りやすいです。 煮詰める時は、焦げないように注意しながら中火で煮るようにします。 硬さは、お好みで調節して下さい。冷めると硬くなるので、少し柔らかめに仕上げると美味しくできます。 フレッシュなので、冷蔵庫で３週間保存できます。それ以上保存する場合は、冷凍をお勧めします。
- 準
いちごは１cmの大きさに切る。
- 1
いちご、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れてヘラで混ぜて、1晩そのまま室温におく。
- 2
いちごを取り出し、残った汁を少しとろみがつくまで、かき混ぜながら煮詰める。
- 3
いちごを戻して、さらにとろみがつくまで煮詰める。
- 4
煮沸した瓶に詰める。
レシピID
476305
質問
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「いちご」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
