カルダモンが爽やかな【桃のルイボスティージャム】
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/24
調理時間25分
旬の桃でジャム作り。ルイボスティーの酸味と香りをジャムに加えました。 チャイをイメージし、カルダモンをプラス。桃とスパイスの組み合わせはとてもエキゾチックで、同時に、爽やかで芳しく上品な味わいがあります。
材料（作りやすい分量）
- 桃2個
- 砂糖桃の重さの40%
- カルダモン(パウダー)小さじ1/2〜
- ルイボスティー(ティーバッグ)小さじ2/3(3g)
- レモン汁大さじ2
作り方
ポイント
今回は、370gの桃に対し、150g弱の砂糖と、小さじ2/3のカルダモンパウダーを加えました。砂糖、カルダモンの量はお好みで調整してください。
- 準
桃は皮も使う。桃をさっと洗い、種を取り除き、皮を剥いて、1.5cm程の大きさに切る。皮はみじん切りにする。 ルイボスティー(ティーバッグ)の茶葉を取り出す。
- 1
お鍋に桃(皮も)、砂糖、カルダモン(パウダー)を加え、中火で15分程煮る。
- 2
ルイボスティーの茶葉、レモン汁を加えてさらに2分煮る。
- 3
粗熱を取り、消毒した容器に入れて保存する。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。