「豆ごはん」のレシピ59 件

みつき

味付けは昆布茶だけ。こんなに簡単でいいの？と思う、季節の豆ごはんです。下茹でなし、包丁なしで作れるから、豆ごはんのハードルがぐっと下がります。豆をそのまま炊き込むので、皮までやわらか。豆の風味がごはん全体に広がって、ひと口食べると驚くおいしさです。色は鮮やかさが少し落ちますが、その分しっかり味がなじみます。

増田陽子

毎年必ず作る、この組み合わせの混ぜご飯。シンプルだけれど、よりおいしく食べるために毎年少しずつバージョンアップしています。そらまめはさやによって2粒くらいしか入っていないもの、4粒くらい入っているものなどあるので、せっかくかったのに実が少ない!! 食べていてなかなかそら豆に当たらない、ということもあるので、一部刻んで混ぜておくと、そら豆の食感や風味も感じられるようになります。釜揚げしらすとの相性もとてもよく、お互いの味わいの邪魔をせず、一緒においしくいただけます。

sanaluke2

旬のうちにぜひ楽しんでもらいたい、お豆ごはんです。甘くてふっくら、ほんのり塩味のお豆ごはんは、おにぎりにしてもおいしいですよ！

もみじ

お義母さんがくれたそら豆結婚するまでさや付きのそら豆を見たことがなかった私。今では春の定番メニュー余ったらおむすびにして冷凍保存も可能です。

桑原綾（あやごはん）

子供の嫌いなグリンピース。でも別茹でにすることでプチプチ感が残るし独特の匂いがごはんにつかないので苦手な子も食べやすいです。

佐藤 加奈子（kaana57）

ほんのりあずき色のお米が可愛い「赤そらまめ」の炊き込みごはん。薄皮に含まれる赤色は、天然色素のアントシアニンの色です。赤そら豆は一般的なそら豆と比べて小ぶりな品種。薄皮も柔らかく食べられるので、剥かずにそのまま使っています。そら豆と同じく栄養価が高く、・植物性たんぱく質・ビタミンB群・カリウムなど豊富な栄養素が含まれ、体の調子をととのえてくれます。甘味とコクのある赤そらまめ。珍しい野菜ですが、どこかで見かけたらぜひお楽しみくださいね。

ぐっキング

今が旬のさやえんどう♪お米の半量をもち米にすることで、おこわ風でもちもち♡たまらない美味しさです＾＾お弁当にもおすすめ♡⭐︎さやえんどうはデドックス効果がある？！さやえんどうには食物繊維が多く含まれます。水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性食物繊維があります。えんどう豆のほとんどは不溶性食物繊維です。また、老廃物・有害物質を絡めとり排泄させるので、デトックス効果もあるんです。

森口 ゆり子

『ヤマキ　割烹白だし』で作るシンプル炊き込みご飯です＾＾割烹白だしだから上品な味つけに仕上がります。隠し味程度に加える醤油が割烹白だしを引き立ててます！そら豆とグリーンピースのきれいな緑色とホクホク食感、新生姜の爽やかな香りを堪能できる炊き込みご飯です＾＾

くにこキッチン

一緒に炊き込むと色が変わってしまって豆臭さが気になる豆ごはん。別に茹でて混ぜれば色鮮やかに美味しく仕上がります。今回は白だしで茹でて旨味アップです。

ガンガン

春になるとたべたくなる、最高の豆ご飯のレシピです。お弁当なんかにもぴったりな優しいお味です。

Yukiyo

関西では「うすいえんどう」という豆が店頭に出始め、一気に春めいてきました。えんどう豆をゆで、さやからも良い味が出るので、そのゆで汁で炊飯します。豆は後から加えるので色鮮やかです。使うまでしわがよらないよう、ゆで汁に浸けておきます。

庭乃桃

初夏に出回るグリーンピースで作る、甘くてホクホクの豆ごはん。旬の時期なら、ごくごくシンプルな味つけだけでとても美味しくいただけます。ご飯にしっかりと豆の香りを移しつつ、豆の色は鮮やかな緑に仕上げられる方法も。

すずめ（笠原由紀恵）

グリーンピースが鮮やかな緑色でシワなしまん丸に仕上がるわが家の定番豆ごはんを洋風アレンジ。コンソメ味でウインナー入り。子どもも喜ぶ豆ごはんです。わが家の定番豆ごはんこちら↓https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/461458

伊賀るり子

春の味覚を満喫できる混ぜごはん

DOI 料理人

春に美味しいそら豆を使った一品。そら豆の「剥き方」「ゆがき方」も、まとめてます！チーズとの相性がとてもいいので粉チーズをたっぷりかけてどうぞ！

すずめ（笠原由紀恵）

わが家の定番豆ごはん。グリーンピースが鮮やかな緑色でシワなしまん丸に仕上げる豆ごはんです。

をとまんま/米川あゆみ

春〜初夏に出回る「実えんどう」で豆ごはんを作ってみませんか？さやごと手に入ればもう最高！むきたてのお豆は皮も薄く、柔らかく、風味も豊かで美味しいのなんの！ぜひ、新鮮な実えんどうが手に入ったら、豆むきから旬を味わってみてください♡お子さんにお手伝いしてもらうのも◎

福原ゆり

春の味♪豆ごはんです。初めから一緒に炊くのではなく、あとで混ぜ込むタイプなので豆の色が鮮やかに綺麗な仕上がりになります。豆の茹で汁で米を炊いているので、あと混ぜでも豆の風味はしっかりと感じることができます！我が家は関西なのでうすいえんどうで作りますが、グリンピースでも美味しいですよ♪

きゃらきゃら

調味料は塩だけなのに、絶品なグリンピースご飯。

松野文枝

グリーンピースご飯を作ろうと思って準備していた時に、バターを入れて炊いてみようと思い炊いたら美味しかったので、レシピにしました。

ももまつ

ホクホクの枝豆と、しらすの塩気が食欲をそそります。枝豆はたんぱく質やビタミンB1・2を多く含み、疲労回復や夏バテ予防にも効果的です。しらすでビタミンB12を補えるため、栄養的にもバランスがいい組み合わせです。

熊橋麻実(くまみ)

ちりめんじゃこのカリカリと枝豆の食感が美味しい混ぜごはんです！具材が入っていることで、よく噛んで食べることができるため、ダイエット中にもオススメです♪

久保 たかひろ

えんどう豆を一緒にご飯と炊かずに炊けた後で混ぜ合わせる作り方です。えんどう豆のさやまで豆と一緒に茹でることで旨味がたっぷりと滲み出て塩だけで美味しく仕上がります^^

mikana

炊いた後にむき枝豆を加える、子供達が大好きなしっかり味の筍ご飯😋お出汁は、豆ご飯などにもよく合います♪♪おにぎりやお弁当にも😊👍

みいこ

枝豆を加えて混ぜるだけの簡単で美味しいごはんです。『新鮮一番』かつおパックをかけて、香りも楽しんで頂けます。かけるだけで不足しがちなたんぱく質を補うことができます。こどものおやつにもおすすめですよ。しょうゆと『新鮮一番』かつおパックを混ぜたものを加えておむすびにし、おむすびの上からさらに『新鮮一番』かつおパックをかけると、良い香りです。

はこ

・旬のえんどう豆。この時期になると食べたくなり、我が家はこの黄金比（米1合に対し、酒大さじ１、塩小さじ1/2）で作っています。お酒を入れる事で、豆がふっくらします。

菅智香

旬の季節にいただきたい、グリーンピースごはんのレシピです。新鮮なグリーンピースを炊き込んだごはんは、グリーンピースが苦手でもきっとおいしくいただけますよ。

asuca

ぶっくり美味しい我が家の豆ご飯です。豆の色の変色とシワを防ぐコツあり！ほんのり塩味がたまりません♪夫が豆ご飯が好きなのでグリーンピースが出回る季節になるとよく作っています。春の訪れを感じる季節のお弁当にも◎お試し頂けますと嬉しいです♡○グリーンピースは食物繊維が特に豊富で野菜類の中でもトップクラス！便秘の改善が期待できます。 また、皮膚や消化器官、神経などを健全に保つ働きも期待できます。○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

神田えり子

春を感じる、緑鮮やかな豆ごはん。別茹でした豆を炊きあがったごはんに後から入れる作り方です。これだと、豆とお米と一緒に入れて炊くよりも、色がきれいにシワもよらずに出来上がります。えんどう豆の旨味と香りはほしいので、茹で汁を使って炊きます。冷凍保存可。ポイント欄に炊飯器での炊き方も記載しています。

あや

旬のグリーンピースとはしりのとうもろこしを使って♪5〜6月にしか作れない季節のごはん。定番のとうもろこしご飯にグリーンピースを加えることで旨みをさらにアップ！