五感で味わう・そら豆とグリーンピース、新生姜の炊き込みご飯

材料3人分（直径20㎝の厚手の鍋または7号サイズの土鍋１台分）

• 米
  2合
• そら豆（さやから出して）
  100g
• グリーンピース（さやから出して）
  50g
• 新生姜
  20g
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  ①米はといでざるに上げる。 ③グリーンピース（さやから出して）、さっと水で洗いざるに上げる。 ③計量カップにA ヤマキ　割烹白だし大さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩小さじ1/4を入れ、水を2カップのメモリまで注ぎさっと混ぜる。 ④そら豆（さやから出して）は、おはぐろ側から包丁の刃を横に入れ厚みを半分に切り薄皮をむく。 ⑤新生姜は包丁で皮をこそげ縦にせん切りにする。

  
• 1

  直径20㎝くらいの大きさの厚手の鍋に米、A ヤマキ　割烹白だし大さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩小さじ1/4と水を合わせたものを注ぎさっと混ぜる。 そら豆、グリーンピース、新生姜を散らし、10分浸けておく。

  
• 2

  鍋を火にかけ強めの中火にして蓋をする。 5分ほどして蓋を外しグツグツと煮立ったら、再度、蓋をし弱火にして15分炊き火を止めて10分蒸らす。

  
• 3

  蓋を取り、底から返すようにやさしく混ぜ器に盛る。

  

ポイント

■炊飯器でも炊くことができます。 ①内釜に米、調味料だけを入れ、最後に水を内釜の2合のメモリまで注ぎさっと混ぜる。 ②そら豆、グリーンピース、新生姜を散らし普通に炊く。 ■工程写真が分かりにくかったので土鍋で炊いていますが、直径20㎝くらい（24㎝までの大きさ）で厚手の鍋であればお作りいただけます。

作ってみた！

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