春の香り♪そら豆と桜えびの炊き込みごはん

材料4人分（2合分）

• そら豆
  8本（さやで）(正味100g)
• 切り揚げ
  20g(カット済み油揚げ)
• 桜えび
  大さじ1.5
• 米
  2合
• 水
  適量(炊飯用)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 水
  500ml(そら豆茹で用)
• 塩
  小さじ1/2(そら豆茹で用)

作り方

• 下準備
  米は洗い、30分浸水して水を切っておく。

  
• 1

  そら豆のさやを取り、豆を取り出す。丸みのある方に切り込みを入れる。切り揚げはペーパータオルで余分な油を拭きとる。桜えびは耐熱皿に入れラップをしないで500Wで15〜20秒加熱する。※焦げやすいので注意してください。

  
• 2

  鍋に水を入れ沸いたら塩を入れる。（そら豆茹で用の水と塩を使用する）そら豆を加えて1分半茹でてザルにあげ、そのまま冷ます。粗熱が取れたら中の豆を薄皮の上から指で押し、取り出す。

  
• 3

  炊飯釜に米を入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2を加える。2合の目盛まで水を入れ、軽く混ぜる。切り揚げ、桜えびを加え炊き込みごはんモードまたは普通の白米モードで炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったら2を加え、そら豆を潰さないようにやさしく釜返しする。

  

ポイント

・こちらのレシピは5.5合サイズの炊飯器を使用しております。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。 ・桜えびは香りを出すためにレンジで加熱します。加熱してしばらくすると、チリチリ音がし始めます。そこで加熱を終えてください。焦げやすいので気をつけてください。 ・炊飯用の水加減はお好みで調整してください。

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