そら豆と桜えびの炊き込みご飯
投稿日2017/05/06
更新日2017/05/06
調理時間10分(炊飯する時間は除く)
旬のそら豆をたっぷり使った炊き込みご飯です。桜えびを加えてうま味up！
材料2人分
- 米1・1/2合
- そら豆8～10本
- 桜えび1パック(6g)
- だし昆布(5×5㎝)1枚
- A塩小さじ1/2強
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
米を炊く時の水加減は気持ち少なめにしてください。そら豆を色よく仕上げるためにゆでてから、炊き上がったご飯に混ぜました。
- 1
米は洗ってザルに上げる。
- 2
そら豆はさやから取り出して、黒い部分の反対側に包丁で切れ込みを入れる。塩少々(分量外)を加えた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。
- 3
炊飯器に1の米を入れて水を1・1/2合の目盛りまで加えるA 塩小さじ1/2強、酒小さじ2を入れてひと混ぜして、だし昆布(5×5㎝)、桜えびを加えて炊飯する。
- 4
炊き上がれば、2のそら豆を加えてしばらく蒸らす。
- 5
だし昆布を取り出して、ざっと混ぜ合わせれば出来上がり。
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「そら豆」の基礎
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
