そら豆と桜えびの炊き込みご飯

材料2人分

• 米
  1・1/2合
• そら豆
  8～10本
• 桜えび
  1パック(6g)
• だし昆布(5×5㎝)
  1枚
• A
  塩
  小さじ1/2強
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 1

  米は洗ってザルに上げる。

• 2

  そら豆はさやから取り出して、黒い部分の反対側に包丁で切れ込みを入れる。塩少々(分量外)を加えた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。

• 3

  炊飯器に1の米を入れて水を1・1/2合の目盛りまで加えるA 塩小さじ1/2強、酒小さじ2を入れてひと混ぜして、だし昆布(5×5㎝)、桜えびを加えて炊飯する。

• 4

  炊き上がれば、2のそら豆を加えてしばらく蒸らす。

• 5

  だし昆布を取り出して、ざっと混ぜ合わせれば出来上がり。

ポイント

米を炊く時の水加減は気持ち少なめにしてください。そら豆を色よく仕上げるためにゆでてから、炊き上がったご飯に混ぜました。

作ってみた！

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