そら豆と桜えびの炊き込みご飯

10

2017.05.06

分類主食

調理時間: 10分(炊飯する時間は除く)

ID 156514

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬のそら豆をたっぷり使った炊き込みご飯です。桜えびを加えてうま味up!

    材料

    2人分
    1・1/2合
    そら豆 8~10本
    桜えび 1パック(6g)
    だし昆布(5×5㎝) 1枚
    A
    小さじ1/2強
    A
    小さじ2

    作り方

    ポイント

    米を炊く時の水加減は気持ち少なめにしてください。そら豆を色よく仕上げるためにゆでてから、炊き上がったご飯に混ぜました。
    1. 米は洗ってザルに上げる。
    2. そら豆はさやから取り出して、黒い部分の反対側に包丁で切れ込みを入れる。塩少々(分量外)を加えた熱湯で2~3分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。
    3. 炊飯器に1の米を入れて水を1・1/2合の目盛りまで加えるA

      塩 小さじ1/2強、酒 小さじ2

      を入れてひと混ぜして、だし昆布(5×5㎝)、桜えびを加えて炊飯する。
    4. 炊き上がれば、2のそら豆を加えてしばらく蒸らす。
    5. だし昆布を取り出して、ざっと混ぜ合わせれば出来上がり。
    57 443

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