旬を味わう【豆ごはん】
投稿日2023/05/02
更新日2023/05/02
調理時間10分(浸水、炊飯時間は除く)
春〜初夏に出回る「実えんどう」で豆ごはんを作ってみませんか？ さやごと手に入ればもう最高！ むきたてのお豆は皮も薄く、柔らかく、風味も豊かで美味しいのなんの！ ぜひ、新鮮な実えんどうが手に入ったら、豆むきから旬を味わってみてください♡ お子さんにお手伝いしてもらうのも◎
材料4人分（2合分）
- 米2合
- 実えんどう(豆のみ)100〜150g
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1弱
- 水適量
作り方
ポイント
⚫︎酒は入れなくても作れますが、米の糠臭さを消して豆の風味が引き立つので入れると◎ （アルコールは炊飯時に飛びます） ⚫︎塩加減は調節してOK◎ ⚫︎実えんどうは、さやを除いた「豆のみ」の量です。お好みで増減可能◎ ⚫︎実えんどうは、うすいえんどう、グリーンピースなどとも呼ばれます。手に入りやすいもので作ってくださいね！ ⚠︎豆は柔らかく仕上がりますが、お子さんに与える時は必要に応じて潰してください
- 準
米は洗って30分程浸水させておく。 さや付きの豆の場合、さやから豆を取り出して洗っておく。
- 1
水を切った米を炊飯器に入れ、先に酒を入れてから2合の目盛りまで水を入れる。塩を加えて軽く全体を混ぜる。
- 2
水を切った実えんどう(豆のみ)を米の上に乗せ、炊飯する。 ※豆は米と混ぜ合わせない ※調味料を加えたらなるべく早めに炊飯する
- 3
炊き上がったら、切るように混ぜ合わせる。
- 4
【子供への取り分け】 《軟飯》ご飯を耐熱の器に入れ、ひたひたの水を加え、ふんわりラップをして電子レンジで1分程加熱する。ラップをしたまましばらく蒸らす。必要に応じて豆をつぶす。 ※水の量を増やせばお粥にもなります。量によって加熱時間など調節してください。
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質問
作ってみた!
646622🐱2024/02/04 18:31
豆の水煮がてにはいりました！少し早めに春を感じる豆ご飯になりました！春には生の豆で炊きたいです
9196292023/05/31 09:09
グリンピースがやっと手にはいったので作ってみました。香りがよくとても美味しかったです
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「基本・定番」の基礎
- Artist
をとまんま/米川あゆみ
上は社会人〜下は4歳、4児の母ちゃんが作る毎日ごはん! 材料はシンプルに、工程は簡単に、そして美味しくてお腹いっぱい! そんな母の味レシピを、我が子達に残してあげたい♡という思いを込めて… 一人暮らしを始めた娘の為にも、パパッと作りやすく!誰にでも分かりやすく!を心がけています◎ 離乳食レシピや、取り分けレシピも得意◎ 「取り分けご飯って難しい…」を少しでも取り除けたら幸いです!!
