鮮やか＆シワなし！わが家の【豆ごはん】

材料（2合分）

• 米
  2合
• グリーンピース（さや付き）
  250g
• 水
  700ml
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 昆布
  10cm

作り方

• 下準備
  ・グリーンピース（さや付き）のさやから豆を取り出す。 ・さやと豆を分けてそれぞれ洗い、ざるに上げて水気を切る。

  
• 1

  米は洗い、ざるに上げる。

• 2

  鍋に水とグリーンピースのさやと塩ひとつまみ（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。 ざるにキッチンペーパーを敷き、ボウルを受けて煮汁を濾す。 ボウルを氷水にあてて煮汁の粗熱を取る。

  
• 3

  鍋にグリーンピースが浸る程度の水を入れ火にかける。 沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）を加え、グリーンピースを入れて弱めの中火で3分茹でる。 鍋を氷水にあてて粗熱を取り、グリンピースは茹で汁に浸したままにしておく。

  
• 4

  炊飯器に米・酒・塩を入れ、2の煮汁を羽釜の2合の目盛りまで注ぐ。 全体を軽く混ぜ、昆布を入れて普通に炊飯する。

  
• 5

  ご飯が炊き上がったら昆布を取り出す。 3のグリーンピースをざるに上げて水を切り、ご飯に混ぜる。

  

ポイント

・グリーンピースのさやを煮だして炊飯用の水に利用します。豆の香りが付きおいしく出来上がります。さや付きのグリーンピースが手に入らない場合は、工程2を省いて水を加えて炊飯してください。

作ってみた！

質問