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    枝豆としらすの混ぜご飯。

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    枝豆としらすの混ぜご飯。

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    • 投稿日2022/08/16

    • 更新日2022/08/16

    • 調理時間15

    ホクホクの枝豆と、しらすの塩気が食欲をそそります。 枝豆はたんぱく質やビタミンB1・2を多く含み、疲労回復や夏バテ予防にも効果的です。 しらすでビタミンB12を補えるため、栄養的にもバランスがいい組み合わせです。

    材料2人分

    • 枝豆
      100g
    • 釜揚げしらす
      20g
    • ごはん
      2膳分
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・枝豆を茹でた後、水にさらすと水っぽくなってしまいます。ざるに上げて粗熱が取れてから豆を取り出します。 ・冷凍枝豆を使うと時短になります。

    • 1

      枝豆は先端を少し切り、さっと水で洗う。ざるに上げ水気を切り、塩大さじ1/2で塩もみする。 (※塩は水で洗い流さない)

      工程写真
    • 2

      鍋に水500mlを沸騰させ、塩 大さじ1/2を混ぜる。枝豆を入れ、時々かき混ぜながら4〜5分茹でる。

      工程写真
    • 3

      茹でた枝豆をざるに上げ、水気を切る。豆を鞘から出す。

      工程写真
    • 4

      ボウルにごはん、釜揚げしらす、枝豆を入れて混ぜる。 味を見て、塩(分量外)で味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    442881

    「枝豆」の基礎

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    基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定1級

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