子どもも喜ぶ豆ごはん♪炊飯器で【グリーンピースピラフ】

材料2人分

• 米
  1合
• グリーンピース
  150g(正味70g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ウインナーソーセージ
  4本
• 水（炊飯用）
  400ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• バター
  10g
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・グリーンピースはさやから取り出し、さやと豆を分けてそれぞれ洗い、ざるに上げて水気を切る。

• 1

  鍋に水（炊飯用）とグリーンピースのさやと塩ひとつまみ（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。 ざるにキッチンペーパーを敷き、ボウルを受けて煮汁を濾し粗熱を取る。

  
• 2

  鍋にグリーンピースが浸る程度の水（分量外）を入れ、火にかける。 沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）を加え、グリーンピースを入れて弱めの中火で3分茹でる。 鍋を氷水にあてて粗熱を取り、グリンピースは茹で汁に浸したままにしておく。

  
• 3

  米は洗ってざるに上げる。 玉ねぎはみじん切りにする。 ウインナーソーセージは1cｍ幅の輪切りにする。

  
• 4

  炊飯器の羽釜に米を入れ、➊の煮汁150mlとA 顆粒コンソメスープの素小さじ1、白ワイン大さじ1を入れて軽くかき混ぜる。 ➌の玉ねぎ・ウインナーソーセージをのせて炊飯器にセットして普通に炊く。

  
• 5

  ➋のグリーンピースをざるに上げて水気をよく切る。 ➍にグリーンピースとバターを入れてしゃもじで混ぜる。 器に盛り付け粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・グリーンピースのさやを煮だして炊飯用の水に利用します。豆の香りが付きおいしく出来上がります。さや付きのグリーンピースが手に入らない場合は、工程1を省いて水150mlを加えて炊飯してください。 ・工程2：強火で加熱すると薄皮が外れます。火加減に注意しましょう。氷水で急速に冷やすと豆の色が悪くなるのを防ぎます。ゆで汁に浸しておくことで豆にしわが入りません。

作ってみた！

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