【基本のピラフ】炊いたご飯でパパっと早い/こどもが飛びつく♪

ポイント

《こどもが喜ぶ♪おいしさのポイント》 ■野菜は細かく切る…火の通りがよくなり、生焼けや焦げが防げます。野菜が柔らかくなって特有の食感が目立たず、苦手でも食べやすくなります。 ■工程5…玉ねぎは焦がすと舌に残る苦味と酸味が出ます。これがピラフの場合は邪魔になるので、こまめに混ぜながら炒めるか、弱火で炒めて焦がさないようにすることが美味しさの決め手になります。 ■砂糖が隠し味…ほんの少し甘みを足すと、バターと相まってコクのあるうま味になります。 ■塩、こしょうの量…味をみて調整してください。ここでは塩（ひとつまみ）、こしょう（6ふり）を加えました。 《食材の代替/追加》 ■ウインナーの代わりに ・ベーコン…ウインナーと同じ調理方法です。 ・ハム、ツナ…加熱不要（あたためる程度でOK）。工程7で加えます。 ・シーフード…加熱のし過ぎは硬くなるので、1番はじめに炒めて一旦取り出し、最後（工程7）に戻して混ぜます。 ■野菜 ・玉ねぎ…甘みとうま味に影響するので、少し減らしてもいいので入れてください。 ・代替（追加）…コーン、パプリカ、アスパラ、ブロッコリーの茎、豆類（枝豆やグリンピース）等。 ・きのこ（しめじ、しいたけ、マッシュルーム）もおすすめです。きのこは炒めれば炒めるほど、味も食感もよくなります。玉ねぎと一緒によく炒めましょう。