主食

赤そらまめの炊き込みごはん

Name: 赤そらまめの炊き込みごはん
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤そらまめ（実） 60ｇ（約30粒）; 白米 2合; 塩 小さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1/2

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

5分

炊飯時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー328kcal
炭水化物71.2g
脂質1.1g
たんぱく質7.2g
糖質68.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほんのりあずき色のお米が可愛い「赤そらまめ」の炊き込みごはん。薄皮に含まれる赤色は、天然色素のアントシアニンの色です。赤そら豆は一般的なそら豆と比べて小ぶりな品種。薄皮も柔らかく食べられるので、剥かずにそのまま使っています。そら豆と同じく栄養価が高く、・植物性たんぱく質・ビタミンB群・カリウムなど豊富な栄養素が含まれ、体の調子をととのえてくれます。甘味とコクのある赤そらまめ。珍しい野菜ですが、どこかで見かけたらぜひお楽しみくださいね。

材料4人分

赤そらまめ（実）
60ｇ（約30粒）(さや（約13個）から取り出したもの)
白米
2合
A
塩
小さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・白米を洗って2合分の水に浸ける。（30分～）・赤そらまめをさやから外して実を取り出す。
1
浸水した白米にA 塩小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2を混ぜあわせる。
2
赤そらまめ（実）をのせ（ここでは混ぜない）炊飯器で通常通り炊く。
3
炊きあがったら優しく切るように混ぜあわせる。

ポイント

・こちらのレシピは5合サイズの炊飯器を使用しています。なお、【豆類】は炊飯器によって使用が禁止されている場合があるため、お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。・混ぜ合わせるのは調味料を入れた時のみ。赤そらまめは混ぜずにのせるだけで炊きます。