主食

旨みたっぷり＊我が家の豆ごはん

Name: 旨みたっぷり＊我が家の豆ごはん
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; グリーンピース 80〜90g; 水 500ml; 塩 小さじ1弱; 酒 大さじ1; みりん 小さじ2; 和風顆粒だし 小さじ1/2

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40分

炊飯時間、蒸らし時間除く

エネルギー310kcal
炭水化物69.5g
脂質1.0g
たんぱく質7.2g
糖質67.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぶっくり美味しい我が家の豆ご飯です。豆の色の変色とシワを防ぐコツあり！ほんのり塩味がたまりません♪夫が豆ご飯が好きなのでグリーンピースが出回る季節になるとよく作っています。春の訪れを感じる季節のお弁当にも◎お試し頂けますと嬉しいです♡ ○グリーンピースは食物繊維が特に豊富で野菜類の中でもトップクラス！便秘の改善が期待できます。また、皮膚や消化器官、神経などを健全に保つ働きも期待できます。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

材料4人分

米
2合
グリーンピース
80〜90g(むき身)
水
500ml
塩
小さじ1弱
A
酒
大さじ1
A
みりん
小さじ2
A
和風顆粒だし
小さじ1/2(なくてもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
米はといでざるにあげ、30分ほど置く。
2
鍋に水を入れ、中火でひと煮立ちさせ、塩とグリーンピースを加えて4〜5分（好みの固さになるまで）茹でる。
3
茹で上がったらコンロから下ろしてそのまま冷まし、粗熱が取れたらざるにあげ、茹で汁も取っておき完全に冷ます。
4
炊飯釜に米、A 酒大さじ1、みりん小さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2、茹で汁を入れ、2合のメモリまで水（分量外）を加えて通常炊飯する。 ※我が家では白米ではなく胚芽米を使っているので白米よりも少し色味が茶色です。
5
炊き上がったらグリーンピースをご飯の上にのせ、蓋をして10分ほど蒸らす。
6
蒸らし時間が終わったら、ざっくりとかき混ぜる。

ポイント

＊豆の茹で汁でお米を炊くことで豆を一緒に炊いた時と同じくらい旨味が出ます。豆は後のせすることで色の変色を防ぐことができます。＊豆を茹で汁の中で冷ますことで、シワシワになりにくくなります。＊我が家では白米ではなく胚芽米を使っているので白米よりも少し色味が茶色です。白米、胚芽米でしたら同じ手順でお作り頂けます。玄米の場合には炊飯時の水分量を釜に記載されている分量で炊いてください。

レシピID：432579

更新日：2022/03/02

投稿日：2022/03/02