主食

豆ごはん《豆が潰れない！鮮やか！》

Name: 豆ごはん《豆が潰れない！鮮やか！》
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: うすいえんどう豆（またはグリンピース） 250g; 塩 小さじ1; 米 3合; 水 400ml

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70分

総費用500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月

エネルギー328kcal
炭水化物71.5g
脂質1.1g
たんぱく質8.2g
糖質66.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春の味♪豆ごはんです。初めから一緒に炊くのではなく、あとで混ぜ込むタイプなので豆の色が鮮やかに綺麗な仕上がりになります。豆の茹で汁で米を炊いているので、あと混ぜでも豆の風味はしっかりと感じることができます！我が家は関西なのでうすいえんどうで作りますが、グリンピースでも美味しいですよ♪

材料4人分

うすいえんどう豆（またはグリンピース）
250g
塩
小さじ1
米
3合
水
400ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
うすいえんどう豆（またはグリンピース）は殻を剥き、実を取り出す。 ※実だけで１００g分
2
小鍋に豆、塩、水を入れて火にかけ、沸騰してから１０分煮る。
3
米を研ぎ、２の茹で汁を入れて普段と同じ水加減で炊く。（豆の茹で汁はできれば冷ましてから）
4
炊き上がった米に２の豆を加えてさっと混ぜる。
5
※たくさんの豆を茹でておいて、茹で汁ごと袋に入れて冷凍しておくといつでも美味しい豆ごはんが食べられます。炊く時は、お湯に浸けて解凍してから使用してください。