「かじき」のレシピ159 件

モデル料理家・まりか

淡白でクセのないカジキを、ヨーグルトとスパイスに漬け込んで焼いたタンドリー風の一品です。カジキは骨が少なく扱いやすい魚なので、魚料理が苦手な方やお子さまにもおすすめ。ヨーグルトの効果で身はしっとり柔らかく、スパイスの香りでご飯もお酒もすすむ味に仕上がります。オーブンで焼くだけなのでとても簡単。忙しい日のメイン料理にもぴったりです。

平川ちあき/chiaki3

◎見た目はハンバーグ！素材はメカジキとごぼう！！・片栗粉だけでまとめて魚の旨みがダイレクトに。・胃にも重くなく、やさしい仕上がり。・ささがきの食感がアクセント。・魚特有のにおいが気にならず、お弁当にも、冷めても美味しい。　幅広い世代に嬉しいお魚レシピです。◼️メカジキ良質なたんぱく質 → 筋肉量の維持・回復力アップビタミンD → 骨の健康サポートビタミンB群 → 疲労回復・代謝を助ける低脂質・高たんぱく → 胃に重くない◼️ごぼう・食物繊維→ 腸内環境を整える・イヌリン→血糖値の急上昇を防ぐ・ポリフェノール→抗酸化作用

旦那飯 Nene

まるでお肉を食べたかのような満足感あるメカジキの韓国風炒め｡ケチャップとお味噌でコク旨♡豆板醤もプラスしてほんのりピリ辛､ごはんもすすむ1品です☺️✨〇作りおきOK､お弁当のおかずにも

本澤知美

切り身魚は、蒸すのがおすすめ！せいろに入れるだけで、手間なくおいしく作れます。ふっくら蒸し上がったメカジキと、シャキシャキもやしが最高です。

くみ

パパッと作りたい方におすすめの、漬け込んで焼くだけのメカジキのおかずです。最初から、いりごまも漬け込んでしまいますので、袋の中身をザッとフライパンに出して、ただ焼くだけで完成です。お試しくださいね。

つくりおき食堂まりえ

メカジキは「味噌マヨ」で味をつけて低温調理すると、しっとりやわらか贅沢な味になります。低温でじんわり熱を通すから繊維がやわらか、ほどけるような口当たりに。口の中いっぱいに、ジュワーっとうま味が広がります。なめらかな食感になるので、魚が苦手な方にもおすすめです。魚料理のレパートリーが広がります。低温調理におすすめなのは、三菱電機の「本炭釜 紬」。じんわり熱を通すことができるので、しっとりやわらか。食材の新たな美味しさを引き出します。

サクライチエリ

子どもが好きなターメリック風味の、魚のソテーです。　めかじき切り身は骨がなく、お肉みたいに食べられるので、お魚が苦手なお子さんも喜んで食べてくれるかも。うちのタイ料理教室でも、比較的好き嫌いがはっきりしたお子さんが「魚はあんまり好きじゃないけど、これは美味しい」と言ってくれた事があります。お子さんはそのまま、大人は更に、ディルをトッピングして頂くと、魚の風味とディルの香りがよく合います。更に、ピンクペッパーを散らすと、オシャレな1品になり、おもてなしにも使えます。

tatsu

前日に漬けておけば、当日は焼くだけで完成。こんがり香ばしいみそとかじきのうまみが重なり、思わずご飯をおかわりしたくなる味わいに。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

きな

こんにちは🐶✨きなです🙌今日はお魚が苦手な人でも大丈夫！魚も食べてないなぁっていう日にオススメレシピ🐡

いのうえ　まい

その日のうちに食べてもいいですが、1日置いたものは味が馴染んでいてより美味しいです。

tatsu

淡白なかじきにオイスターソースの濃厚なたれがぴったり！ご飯がすすむ一品です。

ユミィ

【COSORI TurboBlaze 6.0L ノンフライヤー】を使用して、めかじきをトマト照り焼きに仕上げました＾＾トマトもやわらかく、優しいソースとなります♪ご飯のおかずにも、ワインのおつまみにもおすすめの一品です！

はらしおり

めかじきでびっくりするぐらいおいしい青椒肉絲😃ほんとのお肉みたいです💕ピーマンもたっぷりでとってもヘルシー♪フライパンを洗う時にわかる、さっと落ちる油汚れ。そう、魚の脂はサラサラなんですよ〜🤗ぜひお魚料理のレパートリーに加えてくださいね！

ユミィ

【ノンフライヤー】を使用して、めかじきをにんにく風味の照り焼きに仕上げました。両面をパリッとローストした後、合わせ調味料をかけて3分で簡単に照り焼きができます。にんにくの香り漂うご飯のおかずにも、おつまみにもおすすめの一品です。

森本英子（もりもん）

お魚嫌いの人もきっと好きになると思います。ぜひ作ってみてくださいね。

両角舞【手をかけレシピ】

メカジキは骨が取り除かれていて臭みも少なく、食べやすいお魚ですよね。子供の食いつきもいいのでよく使います。和洋中、どんな料理にも使えるのが魅力ですが今回は簡単にソテーして、バター醤油味で炒めたきのこをソース代わりに添えました。バターの香ばしい香りがよく合います。

ゆり子

スーパーでお馴染みのメカジキをムニエルに仕上げました。ふっくらジューシーなめかじきのムニエルは何度でも食べたくなるおいしさ。バターのコクと醤油の香ばしさが食欲をそそります。★こんな人におすすめ□魚料理が面倒だと思っている人□魚料理のレバートリーを増やしたい人□洋食メニューが好きな人めかじきはくせのない味わいで食べやすいお魚です。身は薄いピンク色で、白っぽいものは脂のりがよいものです。

あやシェフ（深沢あや）

焼くだけで絶品のメカジキのムニエルに簡単に作れるほうれん草ピューレと炊飯器で作れる玄米ライスの付け合わせで簡単豪華な一皿が出来ちゃいます。

坂本京子

ふわふわのめかじきと焼いて甘味の出た野菜にサクサクのパン粉がとてもよく合います。味付けはだしパック1つで完成！炒ったパン粉とだしパックで手軽に香ばしくいい味が出ます。

くみ

またまた漬け込んでおいて焼くだけのおかず。発酵食品に漬け込むので、柔らかく仕上がりますし、腸内環境が整うので、免疫力UP、アンチエイジング、デトックス効果ありです♩カレー味が効いていますので、お魚が苦手な方でも美味しく食べられるます。食べる直前に焼くだけで済むように、作りおきミールキットの冷蔵/冷凍保存の方法も載せていますので、参考にしてくださいね。

ちゃんちー

パサつきがちなマカジキ(メカジキ)も液体塩こうじで漬け込むことでふっくら柔らかく仕上がります。また、液体塩こうじが魚の臭みを和らげてくれるので、下準備はペーパータオルで余分な水分を拭き取るだけでOK。

くみ

めかじきのポワレです。フランス料理風にポワレというと、オシャレな感じがしますが、お魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法のことです。フライパンで焼くだけのお料理♩マッシュポテトや、トマトソースは、レンジ仕上げなので簡単です。簡単なわりに、見た目がとても華やかになるので、おもてなし料理としても◎

Minori

・ごまの実オイルの香ばしさが、ほんのりバターの風味とマッチしてとても美味しい一皿です。・ごまの実オイルの風味があふれるソースはお魚だけでなくサラダやカルパッチョ等色々なお料理に使えます。

くみ

簡単だけど美味しいめかじきのおかず。漬け込んで焼くだけ♩ほんとに簡単です。お野菜と一緒に発酵された金山寺味噌を使用しますので、奥深い味に仕上がります。金山寺味噌が好きな家族も大好評でした！めかじきでなくても、他のお魚でも美味しく仕上がりそうです☺️

富岡清美

子どもも食べやすいめかじきのソテーに大森屋 ザク食感の変「バジルナッツ」をふりかけたら、食感も味も楽しめるソテーになりました。バジルナッツをふりかけるだけで、見栄えもして、おもてなしにもなるひと皿になりますよ！ワインにもぴったり。9歳の娘も、いつものソテーよりさらに美味しくなってる！と喜んで完食。魚を食べない子どもも喜んで食べてくれるかもしれません。スティック状にしたら、お弁当にもおすすめです。

Nadia Artist

●衣には卵を使わずにお手軽に！●お好みでタルタルソースで食べてもＯＫ！

みさ

地中海レストランでとても美味しかったメニューを、おうちで作れるようにアレンジしました。簡単なのにお店の味が味わえます。最後に醤油を小さじ1加えると、ご飯に良く合います。

増田陽子

洋風なのにご飯とも食べられるのは青のりと隠し味の醤油をソースに使っているから。メカジキの切り身は骨がなく、子どもも食べやすい魚の一つ。メカジキは塩、胡椒を振って焼くだけだし、ソースも作り方はとっても簡単です。青のりクリームチーズソースで子どもの成長に必要なカルシウムと鉄分が少しプラスで摂れるところも嬉しいところです。

KEITA

イタリアらしい、一皿で満足できる料理。魚の上には香草パン粉、下には彩り豊かな夏野菜でパーティー料理におすすめです。三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「レングリ調理」機能でカリッとふっくら焼き上げた魚と、甘酸っぱい野菜の組み合わせがベストマッチです。

fujinoniji 越野美樹

カジキマグロとたっぷり野菜の甘酸っぱい炒め物。パパッと作れて、とろみがあるので暑い日でもどんどん進みます。お弁当にや常備菜に、また彩りがきれいなのでおもてなしにもオススメ。彩り豊かで、食欲が増します。