ザクザク食感がやみつき！【めかじきのソテーバジルナッツ風味】

材料2人分

• めかじき(切り身)
  2切れ
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1(または酒)
• 醤油
  小さじ1
• ザク食感の変「バジルナッツ」
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ミニトマト
  2個
• ベビーリーフ
  適量
• レモン(くし形切り)
  1/8個

作り方

• 下準備
  ・めかじき(切り身)に塩をふり、冷蔵庫に入れて15分ほどおく。めかじきから出た水分をペーパータオルで拭き取りる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、めかじきを入れて2分程度焼く。焼き色がついたら、裏返して2分程度焼く。

  
• 2

  両面が焼けたら余分な油をペーパータオルで拭き取る。白ワインを加えて20秒程度火を強めてアルコールを飛ばす。

  
• 3

  中火に戻し、蓋をして1分程度蒸し焼きにする。

  
• 4

  醤油を回しかけて火を止める。

  
• 5

  器にそれぞれ盛り、ザク食感の変「バジルナッツ」、粗びき黒こしょうふり、ミニトマト、ベビーリーフ、レモン(くし形切り)を添え、レモンを絞っていただく。

  

ポイント

・めかじきは塩をふってしばらくおいてペーパータオルで水けをしっかりと拭き取ること、まためかじきを焼いた際のフライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取ることで、魚の生臭さを除くことができます。 #大森屋タイアップ

作ってみた！

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