マカジキの塩レモンバターソテー♪

• 10分おく時間を除く

材料2人分

• マカジキ(生)
  2切れ(メカジキなどでも可)
• 液体塩こうじ
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ(乾燥)
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1
• 無塩バター
  10g
• 付け合わせの野菜
  適宜

作り方

• 下準備
  マカジキ(生)の水分をペーパータオルで拭き取り、ジッパー付きポリ袋にマカジキを入れる。液体塩こうじを加えて袋の上から軽く揉み、冷蔵庫で30分〜1時間おく。 ※冷凍であれば自然解凍してから使います。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、漬け込んでおいたマカジキを並べて焼く。（つけ汁は捨てない。）

  
• 2

  マカジキをつけておいた液体塩こうじをボウルに入れ、パセリ(乾燥)を加え、混ぜ合わせておく。

  
• 3

  マカジキが両面焼けたら2を加える。

  
• 4

  ソースをからめながら1分ほど焼き、レモン汁、無塩バターを加える。

  
• 5

  バターが溶けたら器に盛り、ソースをかけ、付け合わせの野菜を添える。

  

ポイント

今回は今が旬のマカジキを使っていますが、通年手に入りやすいメカジキ(冷凍)でもOK。冷凍のものを使う場合は解凍してから使ってくださいね。 バターは有塩バターを使うと塩気が強くなるので無塩バターを推奨しますが、バターがなかったりアレルギーの場合はオリーブオイルで代用も可能です。

作ってみた！

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