【かじきのみそ漬け焼き】ご飯がすすむ♪

材料2人分

• かじき
  2切れ(切り身・200g)
• ピーマン
  2個(70g)
• しょうが
  1かけ
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  みそ
  50g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 塩
  少々
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  ｟前日の調理｠ しょうがはすりおろし、A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、みそ50g、塩ひとつまみと合わせて混ぜ合わせる。

  
• 2

  かじきはペーパータオルで水気を拭く。 大きめに切ったラップを広げ、①のみそだれの半量を塗り広げ、かじきをのせる。残りのみそだれをかじきの上面に塗り広げ、ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩おく。

  
• 3

  ｟当日の調理｠ 焼く10分ほど前に②のかじきを冷蔵庫から出し、ペーパータオルでみそだれをぬぐい落とす。

  
• 4

  ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切る。 皮目にサラダ油をはけで薄く塗る。

  
• 5

  ｟グリルで焼く場合｠ 予熱したグリルにかじき、ピーマンを並べ入れ、12〜14分ほど焼いて火を通す（途中でかじきが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる）。 ピーマンは5分ほど焼いたら取り出し、塩をふる。

  
• 6

  ｟フライパンで焼く場合｠ フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を熱し、かじきを並べ入れ、ふたをして焼き色がつくまで弱めの中火で3分ほど焼く。 裏返してピーマンを加え、ふたをしてさらに3分ほど焼いてかじきに火を通す（ピーマンは1分30秒ほど焼いたら取り出し、塩をふる）。

  
• 7

  器にかじきを盛り、ピーマンを添える。

  

ポイント

みそだれは焦げやすいので、工程5では焼き色のつき具合を見ながら焼いてください。焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。

作ってみた！

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