主菜

絶品地中海風　カジキのソテークリームソース

地中海レストランでとても美味しかったメニューを、おうちで作れるようにアレンジしました。簡単なのにお店の味が味わえます。最後に醤油を小さじ1加えると、ご飯に良く合います。

材料4人分

・カジキを焼く時は、その後煮込むので、しっかりと中まで火を通さなくても大丈夫です。・生クリームは動物性のものを使うと美味しく出来上がります。・ブロッコリーの代わりには、アスパラガスやズッキーニなど緑のお野菜を加えてください。

準
・にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cmの角切りに、ミニトマトは4等分に切る。・ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で、さっと茹でておく（2分程度）。・カジキマグロは、表面の水気をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウを振っておく。
1
フライパンに油（適量・分量外）を熱し、中火でカジキマグロの両面に焼き色を付け、焼けたらバットに移す。
2
フライパンの汚れをふき取って、再度油（適量・分量外）を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを入れて中火で炒める。
3
2のフライパンに、A 生クリーム100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、酒50ml・ミニトマトを入れてサッと混ぜたら、カジキマグロを戻し入れて、弱火で3分程度煮る。
4
とろみがついたら火を止めて、茹でたブロッコリーを加え、塩・コショウで味を調える。

レシピID

463633

みさ

旬の食材を使って、15分以内で作れるとびきりオシャレなおうちご飯。少し気分を変えたいとき、おもてなしの日、ハレの日、自宅でレストラン気分が味わえるレシピです。レストランで料理人歴12年・保育園で給食調理・食育指導3年。おいしい料理で皆様に幸せを届けます。