【簡単♪メカジキのムニエル】バター醤油の香ばしさで食欲そそる

材料2人分

• メカジキ
  2切れ
• ほうれん草
  1/2束
• 塩
  適量
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  適量
• バター
  20g
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  メカジキは塩をふり10分おいておく。切り身の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 1

  ほうれん草は4㎝幅に切り、茎と葉を分けておく。

  
• 2

  めかじきに小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきの両面に焼き目をつけるように中火で炒める。

  
• 4

  めかじきの表面に焼き目がついたらほうれん草の茎を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  ほうれん草を葉を加えてさっと炒める。バターと醤油を加えてひと煮だちさせて火をとめる。

  

ポイント

・魚に塩をふることで余分な水分が出てきます。これをキッチンペーパーで拭くとることで魚の臭みを抑えることができます(省略可) ・切り身に小麦粉をまぶすことでうまみを閉じ込めてしっとり仕上がります＆たれとのからみがよくなります

作ってみた！

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