簡単♪めかじきのムニエル

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2021.10.05

分類主菜

調理時間: 10分(下処理時間を除く)

ID 423153

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

スーパーでお馴染みのめかじきをムニエルに仕上げました。ふっくらジューシーなめかじきのムニエルは何度でも食べたくなるおいしさ。バターのコクと醤油の香ばしさが食欲をそそります。
★こんな人におすすめ
□魚料理が面倒だと思っている人
□魚料理のレバートリーを増やしたい人
□洋食メニューが好きな人
めかじきはくせのない味わいで食べやすいお魚です。身は薄いピンク色で、白っぽいものは脂のりがよいものです。※めかじきは「カジキマグロ」と言われていますがマグロの仲間ではありません。

ムニエル フライパン めかじき オリーブオイル 小麦粉 簡単 ほうれん草 バター醤油

    材料

    2人分
    めかじき 2切れ
    ほうれん草 1/2束
    適量
    小麦粉 適量
    オリーブオイル 適量
    バター 20g
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・魚に塩をふることで余分な水分が出てきます。これをキッチンペーパーで拭くとることで魚の臭みを抑えることができます(省略可)
    ・切り身に小麦粉をまぶすことでうまみを閉じ込めてしっとり仕上がります&たれとのからみがよくなります
    1. めかじきは塩をふり10分おいておく。切り身の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
    2. ほうれん草は4㎝幅に切り、茎と葉を分けておく。
    3. めかじきに小麦粉を薄くまぶす。
    4. フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきの両面に焼き目をつけるように中火で炒める。
    5. めかじきの表面に焼き目がついたらほうれん草の茎を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    6. ほうれん草を葉を加えてさっと炒める。バターと醤油を加えてひと煮だちさせて火をとめる。
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