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カジキマグロのソテー・野菜たっぷり♪ラビゴットソース

主菜

カジキマグロのソテー・野菜たっぷり♪ラビゴットソース
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間15

野菜を粗く切って和えるだけでおしゃれな一品に。野菜がたっぷり食べられます。 カジキマグロは火通りがいいので時短なのもいい所。 パンやワインにも合うのでお試しください。 ■アレンジ■ ケイパーやピクルス代わりにラッキョウの甘酢漬けも美味しいです。 カジキマグロは最後に醤油やバターを加えてごはんが進む一品にも。

材料2人分

  • カジキマグロ
    2切れ
  • 塩・胡椒
    各適量
  • 小麦粉
    大さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    きゅうり
    1/2本
  • A
    トマト
    1/2個
  • A
    玉ねぎ
    1/8個
  • A
    ケイパーやピクルス
    小さじ1(無くても可)
  • B
    レモン汁
    小さじ1
  • B
    塩・砂糖
    各小さじ1/2
  • B
    胡椒
    適量
  • B
    オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

玉ねぎの辛いのが苦手な方は 量を減らしたり、みじん切りした後広げて空気にさらさすと良いです。 しばらくたつとなじんできて辛みは和らぎます。  カジキマグロは焼き過ぎると固くなりますので気を付けます。

  • ・カジキマグロに塩を軽く振7~8分おいて出てきた水分を拭く。(分量外) ・A きゅうり1/2本、トマト1/2個、玉ねぎ1/8個、ケイパーやピクルス小さじ1は粗みじん切りしてB レモン汁小さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2、胡椒適量、オリーブオイル大さじ1と合わせる。

    工程写真
  • 1

    カジキマグロに塩・胡椒を振り小麦粉をはたく。 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ両面、うっすら焦げ目が付くくらい焼く。

    工程写真
  • 2

    器に焼いたカジキマグロとラビゴットソースを盛り付ける。 お好みでレモンを添えても美味しい。

    工程写真
レシピID

437476

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「きゅうり」の基礎

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二階堂麻奈美
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二階堂麻奈美

千葉県八千代緑が丘で料理教室・企業ランチプロデュース・出張料理を主に活動しています。バランスの良い献立を提案するのが得意です。 東京深川で20年飲食店を経営後3年前に地元に戻り、思う存分料理生活を送る日々です。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 料理に恋をしてから、ずっと素晴らしい方のそばで学び続けてきました。 かみ砕いたレシピを通して、私の経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。 

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