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漬け込みいらず〜メカジキの生姜焼き〜

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2017.10.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID197353

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

メカジキがない時は、赤身のマグロでも美味。我が家は薬味好きなので、たっぷり薬味を添えて食卓に。
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも手間いらず。

魚料理 フライパン ミョウガ お弁当おかず ごはん ぶり 日本酒に合うおつまみ まぐろ 生姜 めかじき おかず 和食の基本 日本酒 魚のおかず 和食 味醂 たれ 薬味

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材料2人分
メカジキ 2切れ
A
清酒 大さじ1
A
適量
片栗粉 適量
B
本みりん 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
B
しょうが・おろし 大さじ1
お好みで薬味
作り方
Point!
メカジキはマグロでもブリでも代用可。苦手なお魚も生姜が入る事で臭み消しになります。チューブの生姜よりも、生の生姜。料理酒よりも清酒。みりん風調味料よりも本みりん。味わいが断然変わります。
  1. メカジキを食べやすい大きさに切りA

    清酒 大さじ1、塩 適量

    を振り5分ほどおき、キッチンペーパーで水分をとる。
  2. B

    本みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうが・おろし 大さじ1

    を合わせておきます。
  3. 下準備したメカジキに片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンを中火で熱し、両面表面がカリッとする程度に焼き上げB

    本みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうが・おろし 大さじ1

    を入れる。
  4. タレが煮詰まって絡んだら出来上がり。
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