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漬け込みいらず〜メカジキの生姜焼き〜

15

2017.10.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID197353

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

メカジキがない時は、赤身のマグロでも美味。我が家は薬味好きなので、たっぷり薬味を添えて食卓に。
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも手間いらず。

魚料理 フライパン ごはん ぶり 日本酒に合うおつまみ まぐろ 生姜 お弁当 めかじき おかず 和食の基本 日本酒 魚のおかず 和食 味醂 みょうが 薬味 たれ

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材料2人分
メカジキ 2切れ
A
清酒 大さじ1
A
適量
片栗粉 適量
B
本みりん 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
B
しょうが・おろし 大さじ1
お好みで薬味
作り方
Point!
メカジキはマグロでもブリでも代用可。苦手なお魚も生姜が入る事で臭み消しになります。チューブの生姜よりも、生の生姜。料理酒よりも清酒。みりん風調味料よりも本みりん。味わいが断然変わります。
  1. メカジキを食べやすい大きさに切りA

    清酒 大さじ1、塩 適量

    を振り5分ほどおき、キッチンペーパーで水分をとる。
  2. B

    本みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうが・おろし 大さじ1

    を合わせておきます。
  3. 下準備したメカジキに片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンを中火で熱し、両面表面がカリッとする程度に焼き上げB

    本みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうが・おろし 大さじ1

    を入れる。
  4. タレが煮詰まって絡んだら出来上がり。
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コメント・感想 Comment
312913 さん
2020.09.08 20:17

美味しかったです😄家族からも好評でした。お魚のレパートリーが増えて嬉しいです❤ありがとうございます✨こちは焼いてから冷凍保存も出来そうですが、解凍時のコツがあれば教えてください。

MARI(奥山 まり)
MARI(奥山 まり) さん
2020.09.10 20:22:02

ありがとうございます✨冷凍保存の場合、たれを絡めてしまうと解凍の際に薄まってしまうのでたれを絡めずに冷凍し、使用する際に冷凍庫から出してレンジでほんのり温かくなる程度に解凍しフライパンで仕上げています。

306663 さん
2020.05.23 20:31

臭みもなくてとても美味しかった❤(ӦvӦ。)です!なかなか上手にできなかったメカジキの味付けもばっちりでした❣

MARI(奥山 まり)
MARI(奥山 まり) さん
2020.05.23 21:03:47

作っていただきありがとうございます♡魚で満足できるひと品で私も大好きです♪

292145 さん
2020.04.19 12:52

とってもフワフワで臭みもなく美味しく出来ました!リピ確定です💕

MARI(奥山 まり)
MARI(奥山 まり) さん
2020.04.20 22:46:45

292145さん作っていただきありがとうございます!リピ確定うれしい♡♡♡

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