ご飯に！かじき、アスパラガス、玉ねぎのオイスターソース炒め

材料2人分

• かじき
  2切れ(切り身・150g)
• グリーンアスパラガス
  4本(120g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ2/3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  少々
• B
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで下1/3の皮をむいて斜め1cm幅に切る。 玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

  
• 2

  かじきは1.2cm幅の棒状に切り、A 塩少々、こしょう少々をふる。

  
• 3

  B しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ2/3、酒大さじ1、砂糖少々、こしょう少々は混ぜておく。

  
• 4

  2のかじきは片栗粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かじきを並べ入れ、弱めの中火で薄い焼き色がつくまで5分ほど焼いて火を通し、取り出す。

  
• 5

  フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを中火で2分ほど炒める。 グリーンアスパラガスを加え、野菜が好みの硬さになるまでさらに2〜4分炒める。

  
• 6

  かじきを戻し入れ、3の合わせ調味料を加えて20〜30秒手早く炒め合わせ、器に盛る。

  

ポイント

かじきに片栗粉をまぶすことで、調味料がからみやすくなる。

作ってみた！

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