メカジキのごまの実オイルソース添え

・メカジキは両面に塩、こしょうをふる。 ・パセリはみじん切りにする。 ・アーモンドは細かく砕き、みじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、中火でメカジキを両面4分ずつ焼く。一緒にラディッシュ等お好みの野菜も焼いておく。

焼き色がついたら弱火にし、蓋をしてさらに2分蒸し焼きにする。

ボウルにA ごまの実オイル大さじ3、バルサミコ酢小さじ1.5、パセリ5枚程度、アーモンド10gの材料を入れ、混ぜ合わせる。

メカジキを皿に盛り、3をかける。付け合わせの野菜を添え、フィニッシングオイルとして3のソースをかける。