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【切り身で簡単】下味調理でぱさつかない!かじきまぐろのソテー

10

2020.05.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID392250

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

下味調理で簡単!かじきまぐろのソテーです。
あらかじめオリーブオイルと白だしを揉みこむことで、焼いてもパサつかずしっとりと焼きあがりますよ。
ごはんはもちろん、パンにも合う味です。
魚嫌いの子どもにもおすすめですよ。

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材料2人分
かじきまぐろ 2切れ(約150g)
A
白だし 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
A
にんにく 1片
A
こしょう 少々
大さじ1
トマト 中1/2個
パセリ 適量
付け合わせ野菜 適量
作り方
Point!
下味調理した魚は冷蔵庫で約2~3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 (ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします)
  1. にんにくはみじん切りにする。
    トマトは角切りにする。
    ジップ付き袋などにかじきまぐろ、A

    白だし 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片、こしょう 少々

    を入れ、揉みこむ。
  2. フライパンを中火で熱し、下味調理したかじきまぐろを入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。(この段階では漬け込んだ調味料はまだ加えません)
    焼き色がついたら、酒、漬け込んだ調味料を全量加え蓋をし、火が通るまで約2~3分蒸し焼きにする。
  3. 焼けたらお皿に盛り、上から刻んだトマトをのせ、パセリを振りかける。(フライパンに残った汁もお好みでかじきまぐろの上にかける。かける量はお好みで)
    お好みで付け合わせ野菜などを添える。
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コメント・感想 Comment
353098 さん
2020.06.27 14:01

めちゃくちゃ美味しかったです。フレンチコース料理的な感覚で頂きました。

松田みやこ
松田みやこ さん
2020.06.27 17:38:38

353098さん、作ってくださりありがとうございます!フレンチコース料理的な感覚…なんとも嬉しい誉め言葉です。お味も気に入っていただけたようで、良かったです(^_^)励みになるコメントありがとうございました!

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