Name: 【切り身で簡単】《下味調理》かじきまぐろのソテー
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ソテー
Ingredients: かじきまぐろ 2切れ（約150g）; 白だし 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; にんにく 1片; こしょう 少々; 酒 大さじ1; トマト 中1/2個; パセリ 適量; 付け合わせ野菜 適量

2020.05.22

分類主菜

調理時間： 10分

ID 392250

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ身体に優しいかんたんレシピ

下味調理で簡単！かじきまぐろのソテーです。
あらかじめオリーブオイルと白だしを揉みこむことで、焼いてもパサつかずしっとりと焼きあがりますよ。
ごはんはもちろん、パンにも合う味です。
魚嫌いの子どもにもおすすめですよ。

材料2人分

	かじきまぐろ	2切れ（約150g）
A	白だし	大さじ1
A	オリーブオイル	大さじ1
A	にんにく	1片
A	こしょう	少々
	酒	大さじ1
	トマト	中1/2個
	パセリ	適量
	付け合わせ野菜	適量

作り方

Point!

下味調理した魚は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。
（ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします）

にんにくはみじん切りにする。
トマトは角切りにする。
ジップ付き袋などにかじきまぐろ、A
白だし大さじ1、オリーブオイル大さじ1、にんにく 1片、こしょう少々
を入れ、揉みこむ。
フライパンを中火で熱し、下味調理したかじきまぐろを入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。（この段階では漬け込んだ調味料はまだ加えません）
焼き色がついたら、酒、漬け込んだ調味料を全量加え蓋をし、火が通るまで約2～3分蒸し焼きにする。
焼けたらお皿に盛り、上から刻んだトマトをのせ、パセリを振りかける。(フライパンに残った汁もお好みでかじきまぐろの上にかける。かける量はお好みで)
お好みで付け合わせ野菜などを添える。

コメント・感想 Comment

タケマルさん
2020.08.01 09:27

白だしの代用ってありますか？？またつけ時間ってどれくらいですか？？🥺

松田みやこさん
2020.08.01 10:06:46

タケマルさん、ご質問ありがとうございます。白だし大さじ1の代わりとしては、同じ味にはならないかもしれませんが、だし汁大さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1/2、塩少々で味付けしたもの、もしくは、濃縮タイプのめんつゆでも代用可能かと思います。。漬け時間についても、白だしを使ったケースではありますが、ジップ付き袋に入れて軽く揉みこむ程度でOKです。参考になれば幸いです！

353098 さん
2020.06.27 14:01

めちゃくちゃ美味しかったです。フレンチコース料理的な感覚で頂きました。

松田みやこさん
2020.06.27 17:38:38

353098さん、作ってくださりありがとうございます！フレンチコース料理的な感覚…なんとも嬉しい誉め言葉です。お味も気に入っていただけたようで、良かったです(^_^)励みになるコメントありがとうございました！

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