【切り身で簡単】《下味調理》かじきまぐろのソテー

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2020.05.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 392250

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

下味調理で簡単!かじきまぐろのソテーです。
あらかじめオリーブオイルと白だしを揉みこむことで、焼いてもパサつかずしっとりと焼きあがりますよ。
ごはんはもちろん、パンにも合う味です。
魚嫌いの子どもにもおすすめですよ。

    材料2人分
    かじきまぐろ 2切れ(約150g)
    A
    白だし 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    にんにく 1片
    A
    こしょう 少々
    大さじ1
    トマト 中1/2個
    パセリ 適量
    付け合わせ野菜 適量
    作り方
    Point!
    下味調理した魚は冷蔵庫で約2~3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。
    (ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします)
    1. にんにくはみじん切りにする。
      トマトは角切りにする。
      ジップ付き袋などにかじきまぐろ、A

      白だし 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片、こしょう 少々

      を入れ、揉みこむ。
    2. フライパンを中火で熱し、下味調理したかじきまぐろを入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。(この段階では漬け込んだ調味料はまだ加えません)
      焼き色がついたら、酒、漬け込んだ調味料を全量加え蓋をし、火が通るまで約2~3分蒸し焼きにする。
    3. 焼けたらお皿に盛り、上から刻んだトマトをのせ、パセリを振りかける。(フライパンに残った汁もお好みでかじきまぐろの上にかける。かける量はお好みで)
      お好みで付け合わせ野菜などを添える。
    22 739
    コメント・感想 Comment
    タケマル さん
    2020.08.01 09:27

    白だしの代用ってありますか??またつけ時間ってどれくらいですか??🥺

    松田みやこ
    松田みやこ さん
    2020.08.01 10:06:46

    タケマルさん、ご質問ありがとうございます。白だし大さじ1の代わりとしては、同じ味にはならないかもしれませんが、だし汁大さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1/2、塩少々で味付けしたもの、もしくは、濃縮タイプのめんつゆでも代用可能かと思います。。漬け時間についても、白だしを使ったケースではありますが、ジップ付き袋に入れて軽く揉みこむ程度でOKです。参考になれば幸いです!

    353098 さん
    2020.06.27 14:01

    めちゃくちゃ美味しかったです。フレンチコース料理的な感覚で頂きました。

    松田みやこ
    松田みやこ さん
    2020.06.27 17:38:38

    353098さん、作ってくださりありがとうございます!フレンチコース料理的な感覚…なんとも嬉しい誉め言葉です。お味も気に入っていただけたようで、良かったです(^_^)励みになるコメントありがとうございました!

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