洗い物最小限♡メカジキとえのきのキムチ焼き【油・包丁不要】

材料3人分

• メカジキ
  3切れ(300g)
• えのき
  1/2袋(100g)
• キムチ
  100g
• 刻みねぎ
  2つかみ(30g)
• 料理酒
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1~2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  メカジキはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る｡えのきは石づきを落としてほぐす｡

  
• 2

  フライパンにRakucho（ラクッチョ）フライパン用ホイルシートを敷き､メカジキを並べる｡中火で片面を3分ほど焼いて裏返し､空いているところにえのきを加え､料理酒を回しかける｡蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする｡

  
• 3

  蓋を取り､キムチとA 白だし小さじ1~2、本みりん大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせて加える｡1〜2分ほど焼いて余分な水分を飛ばしながら全体になじませ､仕上げに刻みねぎと黒胡椒をふる｡

  

ポイント

・メカジキの臭みが気になる場合は､塩を薄くふって5分ほどおき､出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから調理してください｡ ・料理酒を加えて蒸し焼きにすることで､メカジキがパサつきにくく､しっとり仕上げに◎ ・キッチンバサミを使えば､包丁&まな板いらずで作れます♩

作ってみた！

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