「パテドカンパーニュ」のレシピ8 件

＊実月＊

作業時間5分。ワンボウル・オーブンなしで作る、簡単高見えごちそうおかず。クリスマスやお正月のパーティー料理にも。 簡単に作れて高見えする料理と考えよう。やっぱりフレンチ？と思って作りました。雑に言うと「豚こまを集めて茹でた」。簡単なのにそんな風に見えない気取った感じの料理ができました！普段パーティー料理を作らない人でも作れる「非パーティーピープル」な人にこそおすすめです。

Rune吉村ルネ

レバーが苦手だった私。しかしパテ必須のベトナムサンドイッチを食べた時の美味しさに衝撃を受けハマってしまいました。どうしても海外で食べたそのパテが食べたくて試行錯誤して作りました。出来上がった味はまるで美味しかったあのボローニャハム味に似ています。今回は鶏のむね肉とレバーを使います。鶏レバーにはビタミンA、鉄、タンパク質を豊富に含みます。適度な量であれば、レバーは健康に良いとされています。ただし、高コレステロールや肝臓疾患のある人は、医師の指示に従ってレバーを摂取するようにしてください。また、塩分控えてコショウを入れなければ、離乳食としてもオススメです。

ももまつ

「田舎風パテ」という意味のフランスの家庭料理の一つです。ひき肉、かたまり肉、レバー、ハム…色々な肉が合わさって、複雑な味や食感を楽しめます。手がかかりそうに見えますが、“切って、混ぜて、オーブンで焼くだけ”の簡単な料理です。冷蔵庫に常備しておけば、さっと切り分けて前菜にしたり、ワインのお供になります。おもてなし、パーティーはもちろん、パンに挟んだり、おせち料理に入れても◎

マスダアイミ

おもてなしにおすすめ！見栄えがするのに簡単に作れるレバー嫌いさんにもオススメなパテカン風です。ブロック肉をまるごとミンチにするのは面倒なので、挽肉使用かつ、ゴロっと肉感はとんかつ用のお肉で代用。日持ちがするのでパーティの前に前もって作っておけるのも良いところです。

ヒラノ　クミコ

秋らしく、たっぷりのキノコのあんかけをかけた、和風パテです。お酒のお供に、ご飯にも合います。ボリューミーなので、副菜少々で済みそう。混ぜるだけの簡単レシピ。2年前に作って好評だった和風パテ・ド・カンパーニュの第２弾。お肉に蓮根の刻んだものを入れて、シャキシャキ感を出し、更に秋らしさを感じていただきます。

manngo（河野ひとみ）

鶏もも肉、鶏むね肉、鶏レバーでパテドカンパーニュを作りました。ストウブ　ハーフテリーヌ型を使用しています。

三浦ユーク

日本ではパテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）が一般的ですが、こちらはパテ・ド・グランメール（おばあちゃん風パテ）。スパイスの香り、ナッツの食感、玉ねぎの甘み、鶏レバーのコク、様々な要素が一度に楽しめる！みっちり肉感のある「感動的な美味しさ」の一品！少々手間はかかりますが、材料さえ揃えば切って混ぜて焼くだけなのでそこまで難しい料理ではないですよ。白ワインが欲しくなりますよ。ご準備を忘れずに！

曽根 小有里

おもてなしにぴったりのパテ・ド・カンパーニュ。ドライクランベリーの代わりにくるみを使えば、糖質オフのおつまみにもなりますよ！