Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. おかわり間違いなし♡鶏肉とれんこんのてり煮♡

    おかわり間違いなし♡鶏肉とれんこんのてり煮♡ 5分前

    171人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』

    愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』 1時間前

    149人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん【#残り野菜】

    豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん【#残り野菜】 1時間前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 白だしで簡単!里芋(海老芋)の揚げ浸し

    くつろぎの食卓さんがレシピを投稿しました!2時間前

  5. レンジで一発!もやしでかさ増し!あったか麻婆春雨弁当♡

    あいのおうちごはんさんがレシピを投稿しました!3時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

パテ・ド・カンパーニュ

90
ワインに合うおつまみの
人気レシピはこちら!

もっと見る

2017.12.14

分類主菜

調理時間: 1時間 30分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID220835

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

おもてなしにぴったりのパテ・ド・カンパーニュ。ドライクランベリーの代わりにくるみを使えば、糖質オフのおつまみにもなりますよ!

ワインに合うおつまみ オーブン 梅雨 レバー 豚肉 シナモン 記念日 ピンクペッパー ピスタチオ くるみ 胡椒 おもてなし ナツメグ ベーコン 玉ねぎ ワインに合うおつまみ ブランデー ワイン にんにく バター
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(21㎝パウンド型1台分)
豚肩ロース塊肉 650g
鶏レバー 130g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
バター 15g
A
大さじ1/2
A
こしょう 小さじ1/4
A
ブランデー 大さじ2・1/2
A
ナツメグ、シナモン 各少々
溶き卵 1個分
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
B
くるみ 50g
B
ピスタチオ 20g
B
ドライクランベリー 20g
ベーコンスライス 8枚
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
焼きあがりはアルミホイルをはずして中心に金串をさしてみて、透明な肉汁が出たらOKです。もし焼き足りなければ様子を見ながら時間を追加してください。
  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切にし、バターを溶かしたフライパンで炒めて冷ましておく。
  2. 豚肩ロース塊肉は150gを粗みじん切りにし、冷蔵庫に入れてとっておく。残りの豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、A

    塩 大さじ1/2、こしょう 小さじ1/4、ブランデー 大さじ2・1/2、ナツメグ、シナモン 各少々

    を加え混ぜる。
  3. 鶏レバーは血抜きする。
  4. 1の豚肉を付け汁ごとフードプロセッサーに入れて攪拌し、鶏レバーを加えてさらになめらかに攪拌してボウルに移す。
  5. 3に粗みじん切にした豚肉、炒めた玉ねぎとにんにく、溶き卵、粗びき黒こしょうを加えて練り混ぜ、B

    くるみ 50g、ピスタチオ 20g、ドライクランベリー 20g

    を加えて混ぜ合わせる。
  6. パウンド型にオーブンシートをしき、ベーコンスライスを少しずつ重なるようにしいて、4を空気抜きして詰める。上部はベーコンで覆い包む。
  7. アルミホイルをかぶせて、160℃に予熱したオーブンの天板に湯をはり、70分ほど湯せん焼きにする。
  8. オーブンから取り出し、型ごと氷水にあてながら重石をのせて1時間ほど冷やす。
  9. 冷めたらラップをぴったりとかけ、重石をしたまま冷蔵庫で一晩おき、食べやすく切る。お好みでピンクペッパーをふる。
20 70
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 素材・サイズ・用途で選ぼう!プロがおすすめする鍋5選
    素材・サイズ・用途で選ぼう!プロがおすすめする鍋5選 この特集を読む
  2. PR 埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪
    埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪ この特集を読む
  3. PR 油不要&電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」
    油不要&電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」 この特集を読む
  4. PR 「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ
    「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ この特集を読む
  5. PR 和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた!
    和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた! この特集を読む
  6. PR プラチナのように輝く ホワイトクリスマス
    プラチナのように輝く ホワイトクリスマス この特集を読む
  7. PR 冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん
    冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  8. PR  フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」
    フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」 この特集を読む
  9. PR BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪
    BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪ この特集を読む
  10. PR 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×デミグラスソース (17) 卵×甘酒 (8) にんにく×ヨーロッパ (6) 玉ねぎ×シーフード (6) 肉×離乳食 (5) 胡椒×ハーブ料理 (5) バター×ポップコーン (4) 油×参鶏湯 (4) くるみ×鶏肉料理 (3) オーブン×フライ (3) シナモン×鶏肉料理 (3) ナツメグ×鶏肉料理 (3) ピスタチオ×湯煎 (3) ピンクペッパー×魚介のおかず (3) ブランデー×記念日 (3) ベーコン×鶏ガラスープの素 (3) レバー×風邪 (3) ワイン×鱈 (3) ワインに合うおつまみ×黄パプリカ (3) 梅雨×鶏つくね (3) 記念日×黒ごま (3) 豚肉×フォー (3)
もっと見る

「パテドカンパーニュ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは