Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. きゅうりともやしの中華風春雨サラダ【#ヘルシー#味しみ抜群】

    きゅうりともやしの中華風春雨サラダ【#ヘルシー#味しみ抜群】 1分前

    189人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. レンジと麺つゆで時短!茶碗蒸し

    レンジと麺つゆで時短!茶碗蒸し 5分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. お弁当にあと1品!揚げないちくわの磯部揚げ

    むっちんぷりんさんがレシピを投稿しました!13分前

  4. やわらかささみに驚き隠せず。揚げ茄子とささみの香味だれ

    むっちんぷりんさんがレシピを投稿しました!13分前

  5. 鶏肉とアスパラの塩レモンだれ【#簡単#時短#下味冷凍】

    鶏肉とアスパラの塩レモンだれ【#簡単#時短#下味冷凍】 15分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

パテ・ド・カンパーニュ

90
ワインに合うおつまみの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2017.12.14

分類主菜

調理時間: 1時間 30分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID220835

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

おもてなしにぴったりのパテ・ド・カンパーニュ。ドライクランベリーの代わりにくるみを使えば、糖質オフのおつまみにもなりますよ!

ワインに合うおつまみ オーブン 梅雨 レバー 豚肉 シナモン 記念日 ピンクペッパー ピスタチオ くるみ 胡椒 おもてなし ナツメグ ベーコン 玉ねぎ ワインに合うおつまみ ブランデー ワイン にんにく バター

このレシピをサイトに埋め込む

材料(21㎝パウンド型1台分)
豚肩ロース塊肉 650g
鶏レバー 130g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
バター 15g
A
大さじ1/2
A
こしょう 小さじ1/4
A
ブランデー 大さじ2・1/2
A
ナツメグ、シナモン 各少々
溶き卵 1個分
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
B
くるみ 50g
B
ピスタチオ 20g
B
ドライクランベリー 20g
ベーコンスライス 8枚
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
焼きあがりはアルミホイルをはずして中心に金串をさしてみて、透明な肉汁が出たらOKです。もし焼き足りなければ様子を見ながら時間を追加してください。
  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切にし、バターを溶かしたフライパンで炒めて冷ましておく。
  2. 豚肩ロース塊肉は150gを粗みじん切りにし、冷蔵庫に入れてとっておく。残りの豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、A

    塩 大さじ1/2、こしょう 小さじ1/4、ブランデー 大さじ2・1/2、ナツメグ、シナモン 各少々

    を加え混ぜる。
  3. 鶏レバーは血抜きする。
  4. 1の豚肉を付け汁ごとフードプロセッサーに入れて攪拌し、鶏レバーを加えてさらになめらかに攪拌してボウルに移す。
  5. 3に粗みじん切にした豚肉、炒めた玉ねぎとにんにく、溶き卵、粗びき黒こしょうを加えて練り混ぜ、B

    くるみ 50g、ピスタチオ 20g、ドライクランベリー 20g

    を加えて混ぜ合わせる。
  6. パウンド型にオーブンシートをしき、ベーコンスライスを少しずつ重なるようにしいて、4を空気抜きして詰める。上部はベーコンで覆い包む。
  7. アルミホイルをかぶせて、160℃に予熱したオーブンの天板に湯をはり、70分ほど湯せん焼きにする。
  8. オーブンから取り出し、型ごと氷水にあてながら重石をのせて1時間ほど冷やす。
  9. 冷めたらラップをぴったりとかけ、重石をしたまま冷蔵庫で一晩おき、食べやすく切る。お好みでピンクペッパーをふる。
15 55
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  2. PR 【PR】手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  3. PR 【PR】ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」
    ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」 この特集を読む
  4. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  7. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  8. PR 【PR】フレッシュな気持ちで迎える4月
    フレッシュな気持ちで迎える4月 この特集を読む
  9. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】だしの優しい風味を活かして。「京風割烹白だし」のレシピ集
    だしの優しい風味を活かして。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  11. PR 【PR】練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず
    練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず この特集を読む
  12. 平日の調理をラクチンに!人気作り置きおかずレシピ&活用術
    平日の調理をラクチンに!人気作り置きおかずレシピ&活用術 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×遠足 (14) 卵×ケーキ用マーガリン (6) にんにく×豚もも肉 (5) 玉ねぎ×ドライバジル (5) 肉×黒糖 (4) 胡椒×子ども喜ぶ (4) くるみ×鮭フレーク (3) オーブン×鶏料理 (3) シナモン×黒糖 (3) ナツメグ×野菜のおかず (3) バター×チョコレートケーキ (3) ピスタチオ×湯煎 (3) ピンクペッパー×魚介のおかず (3) ブランデー×豆乳 (3) ベーコン×鶏胸肉 (3) レバー×肉 (3) ワイン×麺 (3) ワインに合うおつまみ×黒こしょう (3) 梅雨×鶏団子 (3) 油×敬老の日 (3) 記念日×黒ごま (3) 豚肉×#スローカロリーシュガー #適糖生活 (3)
もっと見る

「パテドカンパーニュ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents