子供と一緒に作って楽しむ！捏ねない本格『ハンバーガーバンズ』

材料（4個分 ※大人の手のひらサイズ）

• A
  強力粉
  250g
• A
  砂糖
  13g
• A
  塩
  4g
• A
  ドライイースト
  3g
• A
  水(30℃)
  145g
• A
  油
  20g
• B
  パテ
  4枚
• C
  チーズ
  4枚
• C
  レタス
  4枚
• C
  マヨネーズ
  適量
• C
  トマト
  8枚

作り方

• 下準備
  B パテ4枚を作る https://www.youtube.com/watch?v=3Q6lDenk9sA&t=0s

  
• 1

  A 強力粉250g、砂糖13g、塩4g、ドライイースト3g、水(30℃)145g、油20gを下記の手順で合わせて 【生地を捏ねる/10分置く/混ぜる】 ①ドライイーストを水に入れ溶かす ②強力粉に砂糖、塩を加え混ぜる ③イーストを溶かした水と油を加え、粉気がなくなるまで混ぜる ④粉気がなくなったらボウルに入れ濡れ布巾をかけ室内に10分置く ⑤ボウルの中で生地を一周折りたたむ ⑥濡れ布巾をかけ再度１０分置く ⑦ボウルの中で１周折りたたむ

  
• 2

  【一次発酵(30分間)】 熱湯ボウルの上に生地が入ったボウルをのせ、発酵を取る （湯煎発酵の場合）

  
• 3

  【分割/丸め】 ①打ち粉をし、生地を台の上に出す ②１個９０ｇ（４等分）にカットする ③カットした生地の端を中心に寄せ軽く丸める

  
• 4

  【ベンチタイム(20分間)】 生地に濡れ布巾をかけ20分休ませる

  
• 5

  【成型】 ①生地に打ち粉をし手のひらで叩いてガスを抜く ②生地の端を中心に寄せ丸める ③形を整えてから後ろの閉じ目をとじる ④天板に間隔をあけて並べる

  
• 6

  【二次発酵(60分間)】 濡れ布巾をかけ発酵を取る

  
• 7

  【仕上げ】 ①溶き卵を刷毛を使い、塗る ②いりごまを上部にまんべんなく散らす

  
• 8

  【焼き(220℃10分間～)】 ①予熱したオーブンで焼く

  
• 9

  【カット】 ①粗熱が取れたら半分にカットする ②具材B パテ4枚C チーズ4枚、レタス4枚、マヨネーズ適量、トマト8枚を挟む

  

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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