子供と一緒に作って楽しむ！捏ねない本格『ハンバーガーバンズ』

B パテ4枚を作る https://www.youtube.com/watch?v=3Q6lDenk9sA&t=0s

A 強力粉250g、砂糖13g、塩4g、ドライイースト3g、水(30℃)145g、油20gを下記の手順で合わせて 【生地を捏ねる/10分置く/混ぜる】 ①ドライイーストを水に入れ溶かす ②強力粉に砂糖、塩を加え混ぜる ③イーストを溶かした水と油を加え、粉気がなくなるまで混ぜる ④粉気がなくなったらボウルに入れ濡れ布巾をかけ室内に10分置く ⑤ボウルの中で生地を一周折りたたむ ⑥濡れ布巾をかけ再度１０分置く ⑦ボウルの中で１周折りたたむ

【一次発酵(30分間)】 熱湯ボウルの上に生地が入ったボウルをのせ、発酵を取る （湯煎発酵の場合）

【分割/丸め】 ①打ち粉をし、生地を台の上に出す ②１個９０ｇ（４等分）にカットする ③カットした生地の端を中心に寄せ軽く丸める

【ベンチタイム(20分間)】 生地に濡れ布巾をかけ20分休ませる

【成型】 ①生地に打ち粉をし手のひらで叩いてガスを抜く ②生地の端を中心に寄せ丸める ③形を整えてから後ろの閉じ目をとじる ④天板に間隔をあけて並べる

【二次発酵(60分間)】 濡れ布巾をかけ発酵を取る

【仕上げ】 ①溶き卵を刷毛を使い、塗る ②いりごまを上部にまんべんなく散らす

【焼き(220℃10分間～)】 ①余熱したオーブンで焼く

【カット】 ①粗熱が取れたら半分にカットする ②具材B パテ4枚C チーズ4枚、レタス4枚、マヨネーズ適量、トマト8枚を挟む