バンズから作る🍔至高のハンバーガー☆Hamburger

材料2人分（大きめ）

• A
  強力粉
  150g
• A
  薄力粉
  50g
• A
  オリーブ油
  10g
• A
  砂糖
  8g
• A
  塩
  3g
• A
  牛乳（常温）
  140g
• A
  ドライイースト
  小さじ2/3(赤サフイースト)
• 卵
  小さじ1(つや出し用)
• 白ごま
  適宜
• 牛挽肉
  330g
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブ油
  小さじ2
• ケチャップ
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ2
• 粒マスタード
  大さじ1
• ハチミツ
  小さじ２/3　(砂糖1/3,練乳2/3でも代用可)
• バター
  10g
• レタス
  適宜
• トマト
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピクルス
  1本

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーに材料A 強力粉150g、薄力粉50g、オリーブ油10g、砂糖8g、塩3g、牛乳（常温）140g、ドライイースト小さじ2/3を入れて生地作りスタート。レタスは水につけてシャキッとさせておきましょう。

  
• 1

  出来た生地を半分に包丁り軽くガスを抜きます。

  
• 2

  丸めてつなぎ目は下にする。ラップしてベンチタイム（10分）

  
• 3

  再び軽くガスを抜くように押さえつけ、カードを使って丸く形を整えます。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板に並べて、40℃に予熱したオーブンで40分発酵させます。1,5〜2倍の大きさになります。

  
• 5

  発酵が終わったら180℃にオーブンを予熱します。とき卵を刷毛で塗って白ごまをかける。無くてもいいです。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで14〜15分焼きます。

  
• 7

  焼けました。ケーキクーラーの上に置いて冷まします。

  
• 8

  マヨネーズにハチミツを入れて混ぜてます。この蜂蜜マヨが美味い！

  
• 9

  ピクルスをみじん切りにしておきます。

  
• 10

  玉ねぎ輪切りにします。

  
• 11

  トマト輪切りにします。

  
• 12

  フライパンを熱して、バターでパンを焼きます。またはトースターで軽く温めます。切り口にバター塗ります。

  
• 13

  牛挽肉に塩を入れて混ぜます。肉肉しさを出すためあまり捏ねません。

  
• 14

  熱したフライパンにオリーブ油を入れる。丸めた肉を置き、フライ返しなどで押さえつけながら中火で焼きます。

  
• 15

  ひっくり返してさらに3分焼きます。

  
• 16

  焼き上がったら火を止めてチーズをのせます。余熱で溶かします。

  
• 17

  バンズに肉の味がお口の中で弾けるように、まず肉をのせます。

  
• 18

  それから野菜やソースをのせます（蜂蜜マヨネーズ、粒マスタード、ケチャップ）

  
• 19

  トマトにレタス

  
• 20

  挟めば出来上がり

  

ポイント

お手軽にするなら市販のバンズを使ってもいいですね。

作ってみた！

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