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副菜

豆乳ヨーグルトとスモークサーモンのパテ

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  • 10水きりする時間は除く

乳製品を含まない植物性のヨーグルト、豆乳ヨーグルトを使ったレシピです。 低脂質、低糖質でコレステロールゼロなのも嬉しい。 バゲットやクラッカーにのせておつまみにするのがおすすめのパテです。 こちらはスーパーで配布されている月刊料理情報誌『おあじはいかが』2月号で紹介したレシピです。 手軽で実用的なレシピ満載のこの冊子、ぜひご覧ください。

材料2人分

  • 豆乳ヨーグルト
    200g
  • スモークサーモン
    50g
  • 小さじ1/3
  • ディル
    適量
  • 粗びき黒こしょう
    適量
  • ピンクペッパー
    適量

作り方

  • 下準備
    ボウルにざるを重ね、ペーパータオルを2枚敷いて豆乳ヨーグルトを入れ、冷蔵庫にひと晩おいて水切りしておく。

  • 1

    スモークサーモンは細かく刻み、ディルは飾り用に少量残して刻んでおく。

  • 2

    ボウルに水切りした豆乳ヨーグルト、刻んだスモークサーモン、塩、ディルを入れて混ぜ合わせる。

  • 3

    器に入れて粗びき黒こしょうをふり、ピンクペッパーとディルを散らす。

ポイント

水切り後の水分(ホエー)はそのままジュースに加えたり、お肉の仕込みにも使えます。 お肉は柔らかく、旨味もアップするのでおすすめです。

作ってみた!

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