主菜
豚こま肉で【パテ・ド・カンパーニュ】風
5分加熱時間は除く
作業時間5分。ワンボウル・オーブンなしで作る、簡単高見えごちそうおかず。クリスマスやお正月のパーティー料理にも。 簡単に作れて高見えする料理と考えよう。やっぱりフレンチ？と思って作りました。 雑に言うと「豚こまを集めて茹でた」。簡単なのにそんな風に見えない気取った感じの料理ができました！ 普段パーティー料理を作らない人でも作れる「非パーティーピープル」な人にこそおすすめです。
作り方
下準備
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 ナッツ類が生の場合はローストする（オーブン160℃10分程またはフライパンで乾煎り）- 1
材料を全て（豚こま肉・レーズン・ナッツ類・片栗粉・白ワイン・ハーブソルト・こしょう）ボウルに入れ、よく混ぜる。
- 2
大きめのラップを用意し、肉だねをのせ、成型する。（ラップは2重、最後にアルミホイルで巻く。）
- 3
沸騰したお湯に入れて、弱火で12分加熱。そのまま粗熱が取れるまで放置する。 よく冷やしてから切る。
ポイント
ハーブソルトは、塩で代用可ですが、塩の量は2gに減らし、家にあるハーブ類を追加がおすすめ。 レーズン・ナッツはお好みで。鶏レバーなどを入れるとより本格的に。 温かいと崩れるので、しっかり冷やして切ること。崩れたらピンチョスなどに活用してもよいと思います。
レシピID：473363
更新日：2023/12/13
投稿日：2023/12/13
広告
広告
作ってみた！
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
