「米酢」のレシピ59 件

久保 たかひろ

夏場になると食べたくなるお酢を使った料理。和え物であり、漬物なこの料理は、作ってすぐではなく、ゆっくり置いておいておいしくなります。味付けは、ところてんの三杯酢のような味わい。鰹節と大葉とねぎがアクセントになって、ご飯にも合います。お酢を使った料理は時間が経つほど味が馴染んでおいしさの変化が楽しめるのが面白いところ。

biskes（水野雅裕）

甘さ控えめの赤かぶ漬はいかが？昆布と赤かぶだけで、華やかな箸休めの完成です。

そうわまり

メイン料理のそばに、ぜひ添えてほしい一皿。抗酸化力たっぷりで、胃をやさしく守ってくれるサラダです。甘みはりんごだけ。そこにナッツのコクとドライフルーツの自然な甘さが重なって砂糖不使用とは思えない満足感のある味わいです。

ヤミー

スマイルボールをザクザクっと切って、甘酢につけました。ガリやらっきょうのようにカレーや料理の付け合わせにピッタリ。刻んでマヨネーズに和えれば簡単タルタルも作れます。

濱村　圭

新生姜は初夏からお店に並ぶけど福岡では秋のイメージ🍂放生会っていう大きなお祭りで新生姜を買う☺️

久保 たかひろ

白だしに酢を加えることで、汁物など以外で酢の物や和物やつけだれに使える万能調味料になります！

久保 たかひろ

鶏もも肉と長ネギで、香味甘辛酢で炒めてご飯がすすむ味わいに！お酒のおつまみに、お弁当のおかずにもオススメです^^

福原ゆり

自宅で美味しいお寿司を食べるために、色々と試行錯誤してたどり着いたすし飯です。寿司桶で作ったり、色々な酢を試したりしましたがこの作り方に行き着きました。どんなネタとも相性が良く、すし飯だけ食べても十分美味しいすし飯です。

かめきちパパ

夏になるとよく作ってるミョウガの酢漬けなんですが今年は作って無かったようなミョウガもきゅうりも高かったんでねぇサクッと切って甘酢につけていただきましたまだまだ暑い日が続きそうです。酢系の料理はまだまだ美味しいですね

依田 瑠美

レンジで作る簡単リンゴ酢です♡風味豊かでさっぱりとしています！綺麗な色を出すためにりんごの皮を使っているので、捨てている部分も美味しく利用できますよ！

がまざわ たかこ

湯豆腐やお鍋に大活躍なポン酢ですが、手作りすると驚きのおいしさです。もう市販のものに戻れないくらい香り高くて旨みもきいてます。作り方もとても簡単。手作りだと酸味も塩味も甘みも自分好みにカスタマイズ出来るのもうれしいポイント。ぜひ多めに作って寝かせながら美味しくなっていくポン酢を楽しんでみて下さいね。

小平文★真空シーラー狂

『お酢と『出汁』は合わせて使うことが多い！出汁をとるのもめんどくさい！そんな時に、思いついたのが「出汁袋どぼん酢」です。穀物酢でもできますがりんご酢が酸味もまろやかでお勧めです。料理教室では発酵食品であるkombuchaビネガーで作ってもらっています。

ふじたかな

梅の風味にミョウガと青じそが爽やかに香るまぜたらふわふわの泡が立って喉ごしつるり見た目もオシャレ感のある前菜です！きりっと冷やした日本酒や白ワインで合わせたいです。山芋とオクラのねばねばは夏のスタミナアップに効果的！タコとの相性もよく、お酒のあてに楽しい食感の一品です。お酢を加えることで山芋のかゆみを抑えて子供でも比較的食べやすくなりますよん♪

がまざわ たかこ

ふきの水煮で作ってもおいしいですが、生のふきを下茹でして作るのがおすすめです。ふきの季節も名残になってしまいましたが、相性の良い干ししいたけと鶏肉を合わせた和風あんかけです。シンプルな味付けなのでそれぞれの素材の組み合わせが引き立ちます。あんが絡んでごはんのおかずにぴったりです。

Juncocco

マヨネーズ不要で、さっぱり美味しいポテトサラダです。マヨネーズが苦手な方はもちろん、マヨ好きな方にも、試してほしいマヨ無し変わりポテサラ！爽やかな大葉の風味で、無限に食べれてしまいます♪お弁当に、おつまみとしても、おススメの一品です♡

降矢えりこ

旬の新玉ねぎを使った、簡単ドレッシングです。新玉ねぎの甘みを生かして、シンプルな材料で。ビンに材料を入れて振るだけなので、簡単すぐにできます！

三浦ユーク

箸休めにぴったりな「なます」。お酢と砂糖のバランスがポイントです。常備菜にぴったりですよ。

橋本登志子

マヨネーズの代わりに、お酢と塩糀で味付けしました。水っぽさをなくすために、おからパウダーを加えています。あっさりとしみじみ美味しいポテトサラダです。

ひなちゅん

レタスの消費レシピとして。包丁も使わずに作れる簡単レシピ。あと一品足らない！ビールのおつまみに何か～なんて時に重宝しますよ。辛みは加えてませんが、お好みで唐辛子系を加えてもOK！

鈴木美鈴

すりゴマの風味が食欲を増し、控えめな酸味でコクがあるボリューム満点なサラダです。 食物繊維が豊富なので、お腹の中からキレイになりましょ～♪

鈴木美鈴

酸味がやさしいので、お酢が苦手な方でも食べやすいかな。まろやかな甘さにじゃこの塩気で、サニーレタスがたっぷりいただけます。そして、カルシウムもたっぷりで、育ち盛りの子供さんにもオススメです。

鈴木美鈴

白ねぎが甘くてとろとろ、とってもやわらかい鶏むね肉と酸味を抑えた甘酢がからみ、やさしい味の甘酢煮です。

ひなちゅん

たっぷりの豚肉をもやしと合わせてクリスマスツリーのように盛ってみました。カラフルペパーを散らして、ゆる～くクリスマス気分です。こってり豪華メニューの副菜などにどうぞ！さっぱり酢醤油のおかげでお肉が食べやすく、ときおり口の中でカリッとするペパーがアクセントになっています。

ひなちゅん

厚揚げをオーブントースターで焼いてる間に作るので手間なく簡単！酢醤油に加えたにんにくと豆板醤が味わい深く、思わずお箸が進む一品に。お酒やビールのおつまみにもピッタリ！鍋料理や炊き込みご飯の時など、和風献立のあと一品にも役立ちます。そして何より！節約食材同士の組み合わせです。

鈴木美鈴

甘くてねっとりしたさつま芋に、ザクザク食感のくるみ、りんごの酸味が全体をまとめおやつにオススメです。

鈴木美鈴

シャキシャキで歯ごたえが良く、はちみつ効果で酸味がまろやか。柚子の香りが爽やかで食が進みます。

鈴木美鈴

ツンとするマスタードに甘いさつま芋。シャキシャキ食感のれんこんとりんご。食物繊維たっぷりのデリ風サラダです。

橋本登志子

ピクルス液でパプリカを煮てしまいます。最後の2分でベビーほたても加えます。パプリカのしんなり具合も酸っぱさもちょうどよくて、あと引きますよ♪

西井千里（ち～sun）

甘酸っぱいラペにちょろっとスパイスを♪微かに香るカルダモンでうんと爽やか＆上級に仕上がります（＾＾）

鈴木美鈴

はちみつ効果で酸味が和らぎ、食物繊維が豊富な身体にやさしいマリネです。 作り置きも可能なので、冷蔵庫に常備しておくと、色々使えて重宝します。