出汁袋とリンゴ酢で基本の『だし酢』これ一つで旨味UP
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間3分
『お酢と『出汁』は合わせて使うことが多い！出汁をとるのもめんどくさい！ そんな時に、思いついたのが「出汁袋どぼん酢」です。 穀物酢でもできますがりんご酢が酸味もまろやかでお勧めです。 料理教室では発酵食品であるkombuchaビネガーで作ってもらっています。
材料
- りんご酢200ml(または kombuchaビネガー)
- 市販の出汁袋1つ(昆布、いりこ、かつお、など好みのメーカのものでOKです)
作り方
ポイント
使う出汁を変えるだけで味は変わります。 一番簡単な市販の不織布に入った出汁袋を使っています メーカーによって入ってるものはいろいろですが、調味料が入ってない 素材のシンプルなものがお勧めです 今後もいろんな出汁酢をご紹介したいと思います
- 準
＜ビンの消毒＞ ガラス瓶に熱湯を注ぎ、1分放置してお湯を捨てる ＊水分は拭かずにそのままでOKです
- 1
消毒をしたビンに、市販の出汁袋をいれ、上からりんご酢を注ぐ。冷蔵庫保管で次の日から使えます。 ＊保存は2週間で使いきるようにして下さい
- 2
『だし酢』を使ったレシピを随時UPしていますので検索で『だし酢』と入れてみてください
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。