『昆布だし酢』どぼんっと昆布をいれるだけなのにまろやか酢に

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2020.08.13

分類調味料

調理時間: 1分

ID 393079

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

『基本の出汁酢』の応用です。
シンプルに昆布だけを使っています。酢の物や昆布の旨味を前面に出したいものにピッタリです。
旨味もUPし減塩対策にもつながります。

酸味が嫌いな方こそ、『だし酢』をうまく使って毎日料理に入れましょう!
発酵食品である『お酢』アミノ酸豊富な『昆布』の組み合わせは味だけでなく、腸内環境の改善や鉄分の吸収をよくし貧血改善、疲労回復などにももってこいです

    材料

    りんご酢 200ml
    出汁用の昆布 10g程度

    作り方

    ポイント

    昆布が水分から出ないようにカットしましょう。
    お酢に浸かってない部分はカビの原因になります

    お酢を使い切ってしまったあとは、昆布を刻んで酢の物に入れて具材に使えます
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    1. <ビンの消毒>
      ガラス瓶に熱湯を注ぎ、1分放置してお湯を捨てる

      *水分は拭かずにそのままでOKです
    2. 消毒をしたビンに、出汁用の昆布をいれ、上からりんご酢を注ぐ。冷蔵庫で次の日方使える。

      *保存は冷蔵庫で2週間程度で使い切るようにする
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