『昆布だし酢』どぼんっと昆布をいれるだけなのにまろやか酢に
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間1分
『基本の出汁酢』の応用です。 シンプルに昆布だけを使っています。酢の物や昆布の旨味を前面に出したいものにピッタリです。 旨味もUPし減塩対策にもつながります。 酸味が嫌いな方こそ、『だし酢』をうまく使って毎日料理に入れましょう！ 発酵食品である『お酢』アミノ酸豊富な『昆布』の組み合わせは味だけでなく、腸内環境の改善や鉄分の吸収をよくし貧血改善、疲労回復などにももってこいです
材料
- りんご酢200ml
- 出汁用の昆布10g程度
作り方
ポイント
昆布が水分から出ないようにカットしましょう。 お酢に浸かってない部分はカビの原因になります お酢を使い切ってしまったあとは、昆布を刻んで酢の物に入れて具材に使えます
- 準
＜ビンの消毒＞ ガラス瓶に熱湯を注ぎ、1分放置してお湯を捨てる ＊水分は拭かずにそのままでOKです
- 1
消毒をしたビンに、出汁用の昆布をいれ、上からりんご酢を注ぐ。冷蔵庫で次の日方使える。 ＊保存は冷蔵庫で2週間程度で使い切るようにする
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。