プロ料理家のレシピ数:31,445レシピ

ゴーヤーの香味胡麻酢和え

  • 2014.07.11

  • 117466
    ゴーヤーの香味胡麻酢和え
    ゴーヤーの香味胡麻酢和えゴーヤーの香味胡麻酢和え

    コメント

    ポリポリの食感と独特の苦味がたまらないゴーヤーを、塩もみしてから香味野菜と甘酢で和えました。すり胡麻の香りがゴーヤーになじんで、何とも言えないおいしさ。夏バテ知らずの一品です♪

    材料(4人分)

    1本
    小さじ1/4
    1本
    1片
    A 大さじ2
    A 小さじ4
    A 大さじ2

    作り方

    1

    ゴーヤーは種とワタを取って薄くスライスし、塩をもみ込んでしばらく置く。

    2

    みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、しょうがは皮を剥き、極細切りにして針生姜を作る。

    3

    水気をしぼったゴーヤーと香味野菜を合わせ、よく混ぜた[A]で和えればできあがり。

    ポイント

    ◆ゴーヤ独特の苦味としゃきしゃきを楽しむ一品です。苦手な場合は、塩を多めに振って水気をよくしぼっておくと少し苦味が和らぎます。
    ◆しばらく置いて味をなじませると、より美味しくいただけます。

    このレシピのキーワード
    新生姜 ゴーヤー みょうが 酢のもの

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ゴーヤ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ