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ゴーヤーの香味胡麻酢和え

5

2014.07.11

分類

調理時間: 5分

ID117466

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ポリポリの食感と独特の苦味がたまらないゴーヤーを、塩もみしてから香味野菜と甘酢で和えました。すり胡麻の香りがゴーヤーになじんで、何とも言えないおいしさ。夏バテ知らずの一品です♪

新生姜 ゴーヤー みょうが 酢のもの

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材料(4人分)
ゴーヤー 1本
小さじ1/4
みょうが 1本
しょうが 1片
A
米酢 大さじ2
A
砂糖(甜菜糖またはきび糖) 小さじ4
A
すり胡麻 大さじ2
作り方
Point!
◆ゴーヤ独特の苦味としゃきしゃきを楽しむ一品です。苦手な場合は、塩を多めに振って水気をよくしぼっておくと少し苦味が和らぎます。 ◆しばらく置いて味をなじませると、より美味しくいただけます。
  1. ゴーヤーは種とワタを取って薄くスライスし、塩をもみ込んでしばらく置く。
  2. みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、しょうがは皮を剥き、極細切りにして針生姜を作る。
  3. 水気をしぼったゴーヤーと香味野菜を合わせ、よく混ぜた[A]で和えればできあがり。
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