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ペロリといけちゃう夏の一品『ゴーヤの胡麻和え』

副菜

ペロリといけちゃう夏の一品『ゴーヤの胡麻和え』
  • 投稿日2022/07/26

  • 調理時間10

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ごま油がきいた胡麻和えはゴーヤをしっかりと頂ける一品。夏にピッタリの副菜です♡

材料4人分

  • ゴーヤ
    1/2本
  • A
    鰹節
    小袋1個
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • A
    胡麻
    少々
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    マヨネーズ
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • ごま油
    少々
  • 小さじ1/2

作り方

ポイント

ゴーヤは下ごしらえをしっかりする事で苦味を和らげることが出来ます♪

  • ゴーヤは半分に切り種とわたをスプーンで取り、2mm幅に切る。 ボウルにゴーヤと塩を入れて揉み込む。

  • 1

    鍋に湯を沸かして塩揉みしたゴーヤを10秒ほどさっと茹でる。しっかりと水分を絞る。

  • 2

    ボウルに①とA 鰹節小袋1個、すりごま大さじ1、胡麻少々、砂糖小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1/2、醤油小さじ1を入れて混ぜる。 仕上げにごま油を少々回しかける。

レシピID

441772

「ゴーヤ」の基礎

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sako

大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作りを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352

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