「ゴーヤのおつまみ」30選｜ビールにぴったり！
投稿日2025/08/08
更新日2025/08/08
目次
1.作り置きにも♪やみつきゴーヤ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
作り置き用にたっつぷり作っても結構あっという間に無くなるやみつき味です＾＾ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
さら2025/09/25 20:35
苦味が全然なくて食べやすくなりました！ 苦手な人でも美味しく食べれておすすめです✨️
Yukk2026/06/15 18:50
ゴーヤーの苦味が爽やかになって、とても美味しいです😆また作ります！
こんぶ222023/09/20 18:35
作りながら半信半疑…ゴーヤがこの調理法でやみつきに?! やっぱり苦味が残りましたが、好きなナムルの味だし、ゴーヤが好きなのでOK!子供や旦那さんはキツイかなー💦 ゴーヤが結構若かったので、それもあるかもしれません。もうちょっと熟したもので、もう少し薄く切ってまた作ってみます。
2.おつまみに最高！カレー衣のゴーヤの天ぷら（サクサク衣のコツ）
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
カレーの衣のゴーヤの天ぷらです。ゴーヤの苦みは油で揚げると食べやすいですね。さらにカレーとにんにくの味付けで、これはビールのあてにも最高です！隠し味にコンソメを入れています。そして揚げ物はサクサクした食感が大事ですね＾＾コツとポイントを書いています♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
まゆの2025/08/20 13:09
アラ還さんも作られていたコチラ(* ˊ꒳ˋ*)💕 大好きなゴーヤを、カレー衣のサクサク天ぷらに☝🏻 ̖́- ほろ苦とカレーの風味が、The・夏🎐☀って感じだ～(˶ᐢᗜᐢ˶)✨ 衣が余ったので、ちくわも揚げちゃいました💡 ̖́- どちらも主人の お弁当に❣️
vivi2024/10/24 19:49
リピートで作りました。 ゴーヤの硬さを柔らかくしたかったので、塩もみした後少しレンジでチンしてから衣を付けて揚げました。 カリッとしたくて試しにお水を炭酸水に変えてやってみましたが、温度やタイミング、衣の粘度などまだまだ不慣れで仕上がり微妙でした(笑)要練習です。 味は美味しく出来ました。
とーるじーじ2024/07/19 17:42
作って見ました。 オクラも一緒に天ぷらにしてみました。 ゴーヤもオクラも美味しかったです。 嫁さんもひと口食べるなり「美味しい😋」と言ってくれました。
3.つまみ食いが止まらない！さっくさく♡ゴーヤのカレーチップス
調理時間10分(苦味抜き、下味に漬ける時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
さっくさく！にんにく醤油とカレーの風味でつまみ食いがとまらない♡ゴーヤ1本分作っても足りない！ 美味しさの秘密は下処理⭐︎しっかり下処理することで、ゴーヤの苦味を極限まで抑えました！ほんのり苦味はありますが、カレーの風味でやみつき！わが家の2歳児もおいしーおいしー♡とパクパク。 片栗粉でサックサクに揚がります♪レモンを絞って食べると一層カレーの風味が引き立ちさらに美味しく♡おつまみにもピッタリ！ ゴーヤチャンプルーに飽きたら！ぜひ作ってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
7078072024/08/25 19:16
揚げるまでにちょっと時間がかかりますが美味しかったです！レモンが無かったのが残念…さっぱり美味しいだろうと思います。次はレモンありでリピートしたいです。
- 159
2025/08/18 15:12
分厚く切ったので、苦味が抜けませんでした。塩辛かったです。またチャレンジしてみます - とーるじーじ
2023/07/31 19:41
作って見ました。 表面がサクサクで中はしっとりした新食感のチップスで美味しかったです。 ゴーヤのほのかな苦味とカレー風味がマッチして美味しいと嫁さんからも好評でした。
4.ピリ辛やみつき！無限ゴーヤ
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ゴーヤをサッと湯通ししてラーポンで和えるだけで美味しい1品の完成♪ ゴーヤにツナとポン酢にピリッとラー油が合いますよ😋 あと1品やおつまみ、作り置きにどうぞ🙆🏻
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- vivi
2022/09/11 08:28
家族から好評ですぐなくなりました。 少し濃い味付けだったので、ちくわを追加してボリュームアップしました😁
5.あと1品はコレに決まり《5分で完成》ゴーヤの塩昆布ナムル
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
あっという間に出来る、ゴーヤのおつまみ♪♪ あと1品に😊👍
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/03/18 13:24
ゴーヤの塩昆布ナムル💚💫✨ ちゃちゃっと5分かからずに、出来ちゃうゴーヤの塩昆布ナムル💚💫✨ ごはん🍚と副菜にも、おつまみ🍺にも嬉しい〜💜🥳💫✨✨ 胡麻油🧡の風味と、炒りごま💛のプチプチ食感と、まろやかな深みの塩昆布が、ゴーヤの苦味をまろやかにしてくれて、ゴーヤ💚のシャキシャキぽりぽり歯応えが、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ゴーヤ💚大好き💙な私も、ゴーヤ💚苦手さんのはずのパパん👨🏼も、めっちゃ美味しくて、🥢が止まらなかった〜💖😋💕💫✨ 簡単にちゃちゃっと出来て、めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙に〜💖🥰💕💫✨ mikanaさん🩵😸いつも毎日、ありがと〜ございます💜🐶🐾
6.コクのある味噌だれで食べるゴーヤの肉詰め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤの苦味にコクのある味噌だれを合わせて。 濃い味なのでお酒もご飯も進みますよ～！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
るるる♪2025/09/07 17:10
ゴーヤが苦手な主人でも味噌ダレなら食べれるかも❗️と思い挑戦してみました😆 ゴーヤ2本分作りましたが明日のお弁当にも入れる予定です♪ とっても照りが良くて上手にできました🥰
- とーるじーじ
2024/08/04 18:15
作って見ました。 我が家のゴーヤの在庫が既に半割れした状態でしたので、半割れのまま作ってみました。 肉タネが、はずれ無いか心配でしたが大丈夫でした。 味噌だれが効いてゴーヤの苦味が気になりませんでした。 お酒のあてにも合いますね。
- さら
2024/07/23 23:31
塩水に浸したので、ちょうどいい苦味になってめっちゃ美味しかったです！🤤 ゴーヤの苦味と味噌の相性がバッチリで食べやすいのでまた作りたいです👍🏻✨️
7.サクサク♪おつまみフライドゴーヤ
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ゴーヤは揚げ焼きにすると苦味が軽減され、 外はカリッと中はみずみずしくてジューシー！ ビールのおつまみにいかがでしょうか?
材料
8.ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏バテ防止にもおススメ！栄養満点なおかずです♪おつまみにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
Double-K2022/09/11 22:43
なるほど、豚キムチにゴーヤはアリだなって。結構多めにゴーヤ入れても美味しそう。
- とーるじーじ
2022/08/02 18:36
夕食時に食べた嫁さんがキムチの辛さでゴーヤの苦みが感じられず美味しかったと高評価を得られました。食べた事の無いゴーヤチャンプルやねと言ってました。 - とーるじーじ
2022/08/02 15:26
前回は「鶏肉とゴーヤと卵の旨味噌マヨ炒め」を作りましたが、今回はこのレシピのゴーヤ料理を作って見ました。 キムチの辛さが酒の肴にピッタリです。
9.ゴーヤのやみつきナムル・夏の疲れをとる栄養たっぷり！
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤには夏の疲れをとる栄養がたっぷり！！砂糖と塩を揉み込むことで苦みが和らぎます＾＾ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に、体の余分な熱を取る ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/07/30 00:35
ゴーヤのやみつきナムル💚💫✨夏の疲れが取れます💜🥳💫✨ゴーヤって夏って感じで、栄養もたっぷり❣️ゴーヤと言ったらゴーヤチャンプルを思い浮かべてた❣️ナムルとても美味しいのでオススメです💖😻💕💫✨ゴーヤナムルならおつまみ🍺🥂になって最高💖😍💕💫✨苦くてあまり得意でないパパん👨もペロリ💚😋💫✨ 絵美さん🩵😸美味しいレシピをありがとうございます💚🩵💜
ナムディ2024/08/02 19:47
ユーザー友さんの楽ラク手抜キッチン🐶さんが投稿されてとても美味しそうだったので作りました✨ ゴーヤの苦味を残しつつ調味料の味と程好く絡んで美味しいナムルです😋 いつも素敵で美味しそうな投稿をしてくれるユーザー友さんの楽ラク手抜キッチン🐶さんありがとうございます😄💕 artistさんの松山絵美さんレシピありがとうございました😆💕✨
10.【ゴーヤのツナ塩昆布ごま和え】火を使わない夏のおつまみ♪
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤが美味しい季節♪ 苦味があるのでお子様には食べずらい食材かもしれませんが、こちらのサラダ、娘に美味しいって食べてもらえましたー！ ツナと塩昆布、ごまの風味でめっちゃ食べやすくなります♪ お弁当にも⭕️
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Keiko2024/07/25 11:21
写真とるの忘れてしまいました ゴーヤチャンプル作る予定でした でも猛暑日！ 火を使わずに作りたい 材料全部あったので作ってみたら とても美味しい❗️ 翌日味が染みてもっと美味しい😋
chai*chai2023/07/15 14:32
ゴーヤを沢山食べたくて、家にツナも塩こぶもあったので作ってみました✨美味しかったです♡
11.絶品！ゴーヤの唐揚げ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
まんねりしがちなゴーヤ。 ゴーヤチャンプルや酢の物も 美味しいですが 唐揚げは神ですよ！！ ゴーヤの苦みと下味がマッチして 最高においしいんです！ ビールにもごはんにもおすすめ♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
SATSUKI♡2024/09/02 19:21
ほんと夏のビールのお供にピッタリ🍺 苦くなくて美味しく食べれました☺️ 最後にガーリックソルトを上からかけましたが美味しさ更に増しました🎶オススメです♡
R2024/09/06 00:31
ちょっと醤油も足して作りました！ 美味しかったです！ 片栗粉が足りなかったのか揚げ物というより焼きになってしまいましたが...
7557342022/07/28 19:26
とても美味しいです‼️ 昨日のゴーヤの残りを使いました！ほどよいニンニクの香りと塩気でビールも美味しくなります！
12.豚バラとゴーヤの味噌マヨ炒め＊スタミナアップ〜♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤの苦みと 青じその爽やかさが夏の味！ 味噌のコクとみりんの甘辛を マヨのまろやかさがまとめます～♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
shinomi2022/07/15 19:23
ゴーヤチャンプルより好き！！と大好評でしたー！我が家の定番メニュー決定です♪美味しいレシピありがとうございました！
コナン2020/09/30 00:47
とっても美味しかったです❗️ また作ります♪ありがとうございました😊
13.苦味をおさえてカリザクッ！夏のおつまみ「ゴーヤ唐揚げ」
調理時間20分
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大人の味わいのゴーヤだけど、これならスナック感覚でパクパクいけちゃいますよ〜★
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
はるねこ2025/08/08 17:22
1年ぶりに作ってみましたが、やはりゴーヤはこの唐揚げレシピが一番美味しいです！ 分厚めに切り、揚げたてはホクホク、サクサクでビールにも最高でした。
- はるねこ
2024/09/08 09:35
初めてゴーヤを唐揚げにしました！ サクサク食感と程よい苦みでパクパク食べられました。
633to2026/06/24 07:30
ゴーヤが半分しか無かったので、ズッキーニも一緒に作りました。、ゴーヤのほろ苦さとズッキーニのやさしい甘み。 サクサクの衣がアクセントになって、ついつい箸が進みます。 野菜が主役でもしっかり満足感♪ 季節の恵みをおいしくいただきました。 
14.あと1品に《10分おつまみ》ゴーヤとカニカマのやみつきナムル
調理時間10分
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カニカマとゴーヤがとってもよく合う、パクパクいけちゃうおつまみサラダです😋 すぐ出来るので、あと1品におすすめ♪♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/03/13 00:41
ゴーヤとカニカマのやみつきナムル💚🦀💫✨ 最近蒸し暑い〜🫠🥵ってコトで、サッパリしたゴーヤ💚の季節も始まって、サッパリゴーヤ💚のナムル〜💜🥳💫✨✨ ゴーヤのほろ苦さと、しっとりカニカマ🦀に、胡麻油の風味の効いた、たっぷり胡麻💛の絶品のタレ🧡で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ パパん👨🏼が美味過ぎる〜って、明日も食べたい〜って抱えて食べてた〜💖🥰💕💫✨ これから暑くなっていく季節に、ヘリピ💙だよ〜💖😽💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、また作る〜💖😋💕💫✨ mikanaさん🩵😸いつも毎日、ありがと〜ございます💜🐶🐾
サラ2025/09/05 20:11
ゴーヤをたくさんいただいたので、消費するのにこちらを💁♀️ ユーザー友の楽キチさんも作られてました❣️ マヨネーズのサラダと迷ったんですが、主菜がおろしハンバーグだったので、さっぱり系にして正解でした❣️ パクパク食べられて、ヘルシーなナムルです。 mikanaさん、簡単美味しいレシピありがとうございました💕 楽キチさん、また真似させてもらいました🤭
15.大量消費に！簡単絶品ゴーヤの肉詰め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
おかずにお弁当に、はたまたお父さんの酒の肴に！いかがですか!?
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
なつみ2024/07/20 21:18
これほんとに美味しかったです！ ゴーヤの苦味もあまりなく、お肉も高いもの使ってないけどしっかり肉感が感じられて、 パクパク食べれました！ また作ります！
- 740072
2022/09/17 20:17
レシピをしっかり守って作ったら、安売りの挽肉でも肉肉しさを感じられ、塩揉みしてないゴーヤも苦くなく香りを感じられて、本当にすごく美味しかったです。塩の量の重要性を再認識したレシピでした。 - Double-K
2022/09/11 22:38
肉詰めだとしっかりゴーヤが感じられて美味しかったです。 （レシピはちょっと細かすぎて、見ながら作っていたときに、今がどれだか逆に見失ってしまいました。）
16.節約おかず。ツナと厚揚げのカレーゴーヤチャンプル
調理時間10分
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旬のおいしいゴーヤを使ったチャンプルーのレシピです。 絹厚揚げを合わせてボリュームアップ、ツナで旨みをプラスしています。カレーで味付けすることでいつもの味付けのマンネリ解消。 お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
17.ゴーヤの豚キムチ
調理時間15分
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ゴーヤ入りの豚キムチです。 ビールのおつまみにもピッタリです！
材料
18.⭐️ゴーヤのナムル
調理時間5分
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ゴーヤを使った韓国風のおつまみです。ごま油と白ごまの香りがアクセントに。とても簡単にできますので、気軽に作っていただけます。
材料
20.［おつまみゴーヤスティック］ゴーヤの唐揚げ♩チーズカレー味
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
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お酒のおつまみにぴったりな、衣カリカリのゴーヤのスティック唐揚げです。 ゴーヤほろにがなチーズカレー味です。 揚げたてをつまんだら、もう止まらない♩ 家族はゴーヤが嫌いなので、私ひとりで全部食べてしまいました！ ゴーヤがお好きな方におすすめです。
材料
21.子供も大好き！サクッと美味しい！ゴーヤのチーズフリット
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ワンパターンになりがちなゴーヤの料理。片栗粉とチーズをまぶして揚げ焼きにしたら、子供も喜ぶ味に！味見が止まらなくなります。ビールやハイボールのおつまみにもピッタリ。水にさらす必要もなく、あっという間に作れるのも嬉しいですね。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
kei2025/09/09 17:43
今の時期 実家の庭で次々にゴーヤがなるので なかなか使い切れなかったけど 揚げ焼きでからっとそして若干小さくなる（笑）ので 量あっても軽く食べられて 程よい苦味で美味しかったです♪
22.【材料2つの金メダルレシピ!!】肉巻きゴーヤリング
調理時間20分(冷蔵庫待ちの時間は除きます)
このレシピを書いたArtist
夏が近づき、オリンピックが盛り上がっていますね。 なので今回はオリンピックの五輪を意識して、ゴーヤにリング上に肉を巻いてみました。 苦味がいいアクセントになってお酒が進みますよ!!
材料
23.ゴーヤと香味野菜のさっぱりピリッと美味しい厚揚げマリネ風
調理時間10分(マリネする時間を除く)
このレシピを書いたArtist
簡単でシンプルな和風醤油マリネです。 ラー油をプラスすることでピリッと！ (辛いのが苦手な方やお子様は省いてください) 香味野菜をたっぷり！ ゴーヤはお好みで… 厚揚げと一緒に絡めて食べてみてください(*^^*)
材料
24.～ご飯のお供～豚ひき肉とゴーヤのピリ辛肉味噌
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
旬のゴーヤを使いました、ご飯の進むピリ辛肉味噌。 作り置きにも便利で、ご飯はもちろんお弁当や日本酒などのおつまみにもおすすめです♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ベティ2023/10/09 20:53
見た目は地味ですけど、 まったく苦みがなくなって、 あまからそぼろ煮味で、 とても美味しかったです。 しかも、簡単、栄養満点。 ゴーヤが苦手な人に黙って出しても、 絶対気付かれないくらいに 苦みがなくなっていて びっくりしました。 油でしっかり炒めると 苦みが飛ぶのですね。 勉強になりました。
25.ゴーヤとツナの無限サラダ ＼３つのポイントで苦味ほぼなし♪／
調理時間15分
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３つのポイントで苦味をほぼ感じません。 子供も食べられる、やみつき、無限ゴーヤです♪おつまみや、夏休みの作りおきにも！ パンにはさんでも美味しいというお声も頂きました。 ビタミン・ミネラル豊富な夏野菜代表のゴーヤ。 子供たちに食べさせたくて作りました。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- たぐとも
2022/08/04 20:05
3つのポイントで美味しく簡単に出来ました。また夏にリピします！
- ゴジゴジラ
2022/07/30 19:28
家のゴーヤで作りました。 パンに挟んで食べても美味しかったです。
26.ゴーヤのツナマヨサラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
和えるだけの簡単サラダです。 ゴーヤを生でもりもり食べられます。 ツナマヨ味なのでお子様も食べやすいです。
材料
27.夏バテ予防！美肌に！ゴーヤのチャンアチ(漬物)
調理時間10分(漬け時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ビタミン補給にゴーヤを漬物にしました^ ^ しょっぱ過ぎず、サラダ感覚で食べられます♪ 薬膳効果 ◯ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に
材料
28.ツナとゴーヤの麺つゆマヨ和え♩苦辛！簡単副菜！大人のおつまみ
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ゴーヤ大量消費の簡単副菜です。 正直、苦味は残ります。苦くて、七味唐辛子で辛くするので、大人のおつまみ♩ ビールのお供にいかがですか。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- B.Wisp
2025/07/27 12:38
妻が辛いのが苦手なので唐辛子は入れませんでしたが、それでも十分に美味しくできました。ゴーヤの苦みもツナマヨで和らいで食べやすかったです。ゴーヤを薄く切るのが少し大変でしたが、スライサーを使うのもありかなと思いました。
29.タネとワタも丸ごと使う！ゴーヤのスパイス揚げ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ワタには苦味はなく、栄養も豊富🙌 中の種は未熟でやわらかいので、種ごと調理してOK。種はポリポリした食感です。 ゴーヤの苦味とカレーのスパイシーさ、そして油の旨味が組み合わさって、おつまみにも、ご飯にも合います♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 159
2025/08/18 15:08
小麦粉の代わりに米粉で作りました。苦くて美味しかったです。カレー味はほんのりでした。
30.ゴーヤのマスタード炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
粒マスタードとレモンのほのかな酸味とゴーヤがベストマッチ♪ 合わせ調味料の効果で、下処理なしでもゴーヤの苦味がやわらぎます！
