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作り置きにも♪やみつきゴーヤ

副菜

作り置きにも♪やみつきゴーヤ
  • 投稿日2022/08/13

  • 調理時間15

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作り置き用にたっつぷり作っても結構あっという間に無くなるやみつき味です^^ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • ゴーヤ
    2本・正味600g
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • かつお節
    大1パック
  • 白いりごま
    大さじ1
  • B
    醤油・砂糖・ごま油
    各大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1

作り方

ポイント

【2人分の場合】 ゴーヤ:1本・正味300g Ⓐ砂糖:小さじ1 Ⓐ塩:小さじ1/2 かつお節:大1/2パック又は小1パック(2.5g) 白いりごま:大さじ1/2 Ⓑ醤油・砂糖・ごま油:各小さじ1と1/2 Ⓑ鶏がらスープの素:小さじ1/2

  • ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、5㎜弱位の薄切りにする。

  • 1

    ポリ袋にゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れて良く揉み込んでから5分置く。

  • 2

    お湯を沸騰させた鍋に1を入れて30秒~1分ほど茹で、ザルにあげ水気を切る。

  • 3

    ボウルにB 醤油・砂糖・ごま油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜ、ゴーヤ、かつお節白いりごまを加え、和えたら出来上がり。

レシピID

442798

「ゴーヤ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History