作り置きにも♪やみつきゴーヤ
投稿日2022/08/13
更新日2022/08/13
調理時間15分
作り置き用にたっつぷり作っても結構あっという間に無くなるやみつき味です＾＾ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゴーヤ2本・正味600g
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- かつお節大1パック
- 白いりごま大さじ1
- B醤油・砂糖・ごま油各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
作り方
ポイント
【２人分の場合】 ゴーヤ：1本・正味300g Ⓐ砂糖：小さじ1 Ⓐ塩：小さじ1/2 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） 白いりごま：大さじ1/2 Ⓑ醤油・砂糖・ごま油：各小さじ1と1/2 Ⓑ鶏がらスープの素：小さじ1/2
- 準
ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、5㎜弱位の薄切りにする。
- 1
ポリ袋にゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れて良く揉み込んでから5分置く。
- 2
お湯を沸騰させた鍋に１を入れて30秒～1分ほど茹で、ザルにあげ水気を切る。
- 3
ボウルにB 醤油・砂糖・ごま油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜ、ゴーヤ、かつお節白いりごまを加え、和えたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
こんぶ222023/09/20 18:35
作りながら半信半疑…ゴーヤがこの調理法でやみつきに?! やっぱり苦味が残りましたが、好きなナムルの味だし、ゴーヤが好きなのでOK!子供や旦那さんはキツイかなー💦 ゴーヤが結構若かったので、それもあるかもしれません。もうちょっと熟したもので、もう少し薄く切ってまた作ってみます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
