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    主菜

    【ゴーヤの麻婆豆腐】新中華、ゴーヤはチャンプルだけじゃない

    • 投稿日2024/09/16

    • 更新日2024/09/16

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ゴーヤは、チャンプルだけじゃない...!   ゴーヤがあったら作ってほしい 新・家庭中華料理【ゴーヤの麻婆豆腐】   ゴーヤの心地よい苦みと、中華の味わいが 最高にマッチ🤤   今まで、ゴーヤが苦手だった方にも、これは作ってほしい...!   それぐらい、ごはん泥棒なおいしさなんです。

    材料2人分

    • ゴーヤ
      1/2本
    • 豚ひき肉
      100g
    • 絹豆腐
      1丁(約300g)
    • A
      150ml
    • A
      中華麹
      大さじ1(代用:鶏ガラスープの素 大さじ1/2)
    • A
      塩麹
      小さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • 小ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豚ひき肉は、あまり動かさず焼き付けて、ゴロっと食感を残すように焼くと、食べ応えがアップします◎ ・水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、  一旦火を止めて加えることで、ダマにならずに失敗しにくいです。

    • ・ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、半月切りにする。 ・小ボウルに、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。

    • 1

      フライパンに豚ひき肉、ゴーヤを入れて、中火にかけ、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。

      【ゴーヤの麻婆豆腐】新中華、ゴーヤはチャンプルだけじゃないの工程1
    • 2

      A 水150ml、中華麹大さじ1、塩麹小さじ2を加えて、混ぜ合わせる。

      【ゴーヤの麻婆豆腐】新中華、ゴーヤはチャンプルだけじゃないの工程2
    • 3

      絹豆腐を加えてヘラなどで切り分け、フタをして、弱めの中火で3分ほど煮る。

      【ゴーヤの麻婆豆腐】新中華、ゴーヤはチャンプルだけじゃないの工程3
    • 4

      一旦火を止めて、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加えて混ぜ合わせる。 再び中火にかけて、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。

      【ゴーヤの麻婆豆腐】新中華、ゴーヤはチャンプルだけじゃないの工程4
    • 5

      器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をふる。

    レシピID

    489958

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