主菜
コクのある味噌だれで食べるゴーヤの肉詰め
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間15分
ゴーヤの苦味にコクのある味噌だれを合わせて。 濃い味なのでお酒もご飯も進みますよ～！
材料2人分
- ゴーヤ1本
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- A片栗粉大さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- B味噌大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B醤油小さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bにんにくチューブ2cm
作り方
ポイント
ゴーヤの綿と種は、指で押すと外れます。残ったわたが気になる方はティースプーンなどでこそげ取ってください。 火加減は弱めの中火で。強めの火加減だと、ゴーヤに火が通りにくくなるのでご注意を！
- 1
ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、綿と種を取り除いてポリ袋に入れる。 片栗粉を加えてポリ袋の口を閉じ、シャカシャカと振って全体にまぶす。 ※ゴーヤの内側にも片栗粉をまぶすことで肉ダネをはずれにくくします。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 片栗粉大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れ、混ぜながら捏ねる。 粘りが出たら玉ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜて肉ダネを作る。
- 3
1に2の肉ダネを詰め、表裏に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにごま油を熱し、3を並べ入れる。 蓋をして中火弱で焼く。 片面に焦げ目が付いたら上下を返して酒を回し入れ、蓋をして裏面を焼く。
- 5
肉に火が通ったらよく混ぜ合わせたB 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ2cmを加えて絡ませる。
レシピID
391175
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みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。