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ゴーヤの豚キムチ

15

2017.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ゴーヤ入りの豚キムチです。
ビールのおつまみにもピッタリです!

おつまみ ごま 豚肉 サラダ油 ビール 炒めもの ゴーヤー 生姜 もやし 胡椒 フライパン

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 100g
ゴーヤ 100g
モヤシ 50g
白菜キムチ 100g
しょうが 5g
A
しょうゆ 小さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1/2
少々
コショウ 少々
白ごま 適量
作り方
Point!
キムチの味によって塩、コショウで味を調整してください。
  1. 豚バラ薄切り肉は一口大に切って、塩、コショウをふる。
  2. ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き、薄切りにする。
    塩少々をふって手でもみしばら置く。
    水気が出てきたら、さっと水洗いして水気を切る。
  3. モヤシはひげ根を取り除く。
    しょうがはみじん切りにする。
  4. A

    しょうゆ 小さじ1、酒 大さじ1、砂糖 ひとつまみ

    を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにサラダ油、3のしょうがを加えて弱火にかける。
    香りが出てきたら、1の豚バラ薄切り肉を加えて中火で炒め合わせる。
  6. 豚肉の色が変わってきたら、2のゴーヤを加えて炒め合わせる。
    8割がた火が通れば、3のモヤシ、白菜キムチを加えて更に炒める。
  7. 具材に火が通れば4を加えて炒め合わせる。
    味をみて、薄ければ塩、コショウで味を調える。
  8. 器に盛り、白ごまを振りかければ出来上がり。
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