ゴーヤの豚キムチ

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100ｇ
• ゴーヤ
  100ｇ
• モヤシ
  50ｇ
• 白菜キムチ
  100ｇ
• しょうが
  5g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ１/２
• 塩
  少々
• コショウ
  少々
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は一口大に切って、塩、コショウをふる。

• 2

  ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き、薄切りにする。 塩少々をふって手でもみしばら置く。 水気が出てきたら、さっと水洗いして水気を切る。

• 3

  モヤシはひげ根を取り除く。 しょうがはみじん切りにする。

• 4

  A しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせておく。

• 5

  フライパンにサラダ油、3のしょうがを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、1の豚バラ薄切り肉を加えて中火で炒め合わせる。

• 6

  豚肉の色が変わってきたら、2のゴーヤを加えて炒め合わせる。 8割がた火が通れば、3のモヤシ、白菜キムチを加えて更に炒める。

• 7

  具材に火が通れば4を加えて炒め合わせる。 味をみて、薄ければ塩、コショウで味を調える。

• 8

  器に盛り、白ごまを振りかければ出来上がり。

ポイント

キムチの味によって塩、コショウで味を調整してください。

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