ゴーヤの豚キムチ
投稿日2017/08/13
更新日2017/08/13
調理時間15分
ゴーヤ入りの豚キムチです。 ビールのおつまみにもピッタリです！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100ｇ
- ゴーヤ100ｇ
- モヤシ50ｇ
- 白菜キムチ100ｇ
- しょうが5g
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- サラダ油大さじ１/２
- 塩少々
- コショウ少々
- 白ごま適量
作り方
ポイント
キムチの味によって塩、コショウで味を調整してください。
- 1
豚バラ薄切り肉は一口大に切って、塩、コショウをふる。
- 2
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き、薄切りにする。 塩少々をふって手でもみしばら置く。 水気が出てきたら、さっと水洗いして水気を切る。
- 3
モヤシはひげ根を取り除く。 しょうがはみじん切りにする。
- 4
A しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油、3のしょうがを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、1の豚バラ薄切り肉を加えて中火で炒め合わせる。
- 6
豚肉の色が変わってきたら、2のゴーヤを加えて炒め合わせる。 8割がた火が通れば、3のモヤシ、白菜キムチを加えて更に炒める。
- 7
具材に火が通れば4を加えて炒め合わせる。 味をみて、薄ければ塩、コショウで味を調える。
- 8
器に盛り、白ごまを振りかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞