ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  240g
• ゴーヤ
  1本・正味200g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 卵
  4個
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩・こしょう
  少々
• キムチ
  150g
• C
  醤油・オイスターソース・みりん
  各小さじ1
• C
  砂糖・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅に切り、ポリ袋かボウルに入れA 塩小さじ1/2、砂糖大さじ1を揉み込んで5分置いたらザルにあげ、流水で洗って水けを切る。 キムチは切れていないものは切る。 卵は溶いてB 砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を混ぜる。

• 1

  フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。

• 2

  同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉を加えて炒め、火が通って来たらゴーヤも加えて炒める。

• 3

  火が通って来たらキムチも加えて炒め、全体に火が通ったら、C 醤油・オイスターソース・みりん各小さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  最後に１の卵を戻し入れてサッッと和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 豚こま切れ肉：120g ゴーヤ：1/2本・正味100g Ⓐ塩：小さじ1/4 Ⓐ砂糖：小さじ1.5 卵：2個 Ⓑ砂糖小さじ1/4 Ⓑ塩・こしょう：少々 キムチ：75g Ⓒ醤油・オイスターソース・みりん:各小さじ1/2 Ⓒ砂糖・鶏がらスープの素：各小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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