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    主菜

    ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒め

    • 投稿日2022/06/14

    • 更新日2022/06/14

    • 調理時間20

    夏バテ防止にもおススメ!栄養満点なおかずです♪おつまみにもおススメです^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      240g
    • ゴーヤ
      1本・正味200g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 4個
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      塩・こしょう
      少々
    • キムチ
      150g
    • C
      醤油・オイスターソース・みりん
      各小さじ1
    • C
      砂糖・鶏がらスープの素
      各小さじ1
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚こま切れ肉:120g ゴーヤ:1/2本・正味100g Ⓐ塩:小さじ1/4 Ⓐ砂糖:小さじ1.5 卵:2個 Ⓑ砂糖小さじ1/4 Ⓑ塩・こしょう:少々 キムチ:75g Ⓒ醤油・オイスターソース・みりん:各小さじ1/2 Ⓒ砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

    • ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅に切り、ポリ袋かボウルに入れA 塩小さじ1/2、砂糖大さじ1を揉み込んで5分置いたらザルにあげ、流水で洗って水けを切る。 キムチは切れていないものは切る。 卵は溶いてB 砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を混ぜる。

    • 1

      フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。

    • 2

      同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉を加えて炒め、火が通って来たらゴーヤも加えて炒める。

    • 3

      火が通って来たらキムチも加えて炒め、全体に火が通ったら、C 醤油・オイスターソース・みりん各小さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を加えて炒め合わせる。

      ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒めの工程3
    • 4

      最後に1の卵を戻し入れてサッッと和えたら出来上がり! 器に盛りお好みで白いりごまを振る。

      ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒めの工程4
    レシピID

    439049

    質問

    作ってみた!

    • Double-Kの作ってみた!投稿(ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒め)
      Double-K
      Double-K

      2022/09/11 22:43

      なるほど、豚キムチにゴーヤはアリだなって。結構多めにゴーヤ入れても美味しそう。
    • とーるじーじ
      とーるじーじ

      2022/08/02 18:36

      夕食時に食べた嫁さんがキムチの辛さでゴーヤの苦みが感じられず美味しかったと高評価を得られました。食べた事の無いゴーヤチャンプルやねと言ってました。
    • とーるじーじの作ってみた!投稿(ゴーヤと豚こまと卵のキムチ炒め)
      とーるじーじ
      とーるじーじ

      2022/08/02 15:26

      前回は「鶏肉とゴーヤと卵の旨味噌マヨ炒め」を作りましたが、今回はこのレシピのゴーヤ料理を作って見ました。 キムチの辛さが酒の肴にピッタリです。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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