ゴーヤ入り豚しゃぶキムチ

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  1つまみ
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  120g
• 酒（茹でる用）
  大さじ1
• 白菜キムチ
  70g
• A
  黒酢
  大さじ1(お酢で代用可)
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは種とワタを取り除いて薄切りにする。砂糖と塩を揉み込み10分置いたら、キッチンペーパーで包んで水気をよく絞る。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かす。酒（茹でる用）を加えて弱火にし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を2回くらいに分けて茹で、色が変わったら取り出して冷ます。

  
• 3

  A 黒酢大さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせる。1と2、白菜キムチ、いりごまを加えて和える。

  

ポイント

・豚肉は肩ロースを使用していますが、お好きな部位で◎ ・キムチは大きければ、食べやすい大きさに切ってください。

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