とろとろチーズで苦み控えめ♡ご飯がススム『ゴーヤの豚キムチ』

15

2021.08.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419838

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

旬のゴーヤを使った豚キムチのレシピです。
キムチと合わせて炒めれば苦みも気にならず
仕上のチーズでまろやかさとコクがアップします。
ごはんがどんどん進みますよ!!

おつまみ ゴーヤチャンプルー 豚キムチ ピザ キムチ ゴーヤ チーズ おつまみ ゴーヤチャンプルー 作り置き 味醂 塩胡椒 子供 お弁当 時短 ごま油 簡単 豚こま肉 長ねぎ

    材料

    4人分
    ゴーヤ 太め1/2本(正味180g)
    豚こま肉 200g
    長ねぎ 1本(緑の部分も使用)
    キムチ 120g
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    しょうゆ 適量
    塩こしょう 少々
    とろけるチーズ 50g~
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ▶キムチの半量を炒めることで旨みに変わる。半分は仕上げに加えてシャキシャキ感を楽しみます。肉から脂が出るので油を引いていません。
    ▶ゴーヤは大きさがまちまちなので、重さを参考にしてください。
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    1. 材料はこちらです。
      ▶長ねぎは青い部分も使います。
      ▶豚こま肉は豚バラ肉、切り落とし肉でも代用できます。ただし脂身が多くなるとこってりするので、好みで加減してください。
    2. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、3mm程度の厚さにスライスする。長ねぎも5mm程度の斜め薄切りにする。
    3. フライパンを中火にかけ、塩こしょうをした豚肉を炒める。色が変わったらフライパンを空けてキムチの半量を加え、軽く炒める。

      ※炒めることで旨みに変わる。半分は仕上げに加える。肉から脂が出るので油を引いていません。
    4. ゴーヤとA

      顆粒コンソメ 小さじ1、みりん 大さじ1

      を加えて軽く炒める。苦みが気になる方はしっかりと火を入れてください。
    5. 残りのキムチと長ねぎを加えて軽く炒める。味を見て足りなければしょうゆ少々を鍋肌から加える。
    6. とろけるチーズを散らして火を弱め、フタをしてチーズを溶かす。仕上げにごま油をひと回しして完成。
    7. チーズを加えることで辛みがまろやかになり、ゴーヤの苦みが気にならずおいしくいただけます。おつまみにも、ごはんのおかずにもどうぞ♪
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    コメント・感想 Comment

    yukiyamage さん
    2021.09.17 22:47

    ゴーヤで豚キムチ最高に美味しいですね!仕上げのチーズがポイントなんですね。ゴーヤの季節のビールにピッタリです。ありがとうございます!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.18 12:07:27

    yukiyamageさま♡作ってくださりありがとうございます♪豚もキムチもゴーヤも積極的に食べたいスタミナ食材ですしね♪おっしゃる通り、苦みが苦手な方用に仕上げにチーズを溶かしたのがポイントです。チーズもキムチも発酵食品なのでよく合います♡ゴーヤの季節が終わりに近づいていますが、作ってくださりつくれぽくださりありがとうございます♪

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