ゴーヤとツナの無限サラダ ＼３つのポイントで苦味ほぼなし♪／

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  ツナ缶
  2缶(70g缶)
• B
  ぽん酢
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2と1/2
• 塩・胡椒
  適量
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切りワタとタネをスプーンで取り3ミリ幅に切る。 ボウルに入れA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を全体にまぶして10分おく。 ツナ缶は汁気を切る。

  
• 1

  ゴーヤを洗い、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹でる。

  
• 2

  1をザルにあげ軽く絞りB ツナ缶2缶、ぽん酢小さじ1、マヨネーズ大さじ2と1/2を加え混ぜる。 味見をしてお好みで塩・胡椒で味を調える。 器に盛り付けかつお節をかける。

  

ポイント

苦みを減らす3つのPOINT 1　砂糖と塩のW浸透圧で苦み成分を出します。 塩だけですとしょっぱくなり、失敗につながる事も。 2　茹でる事でまろやかに。 3　かつお節でさらにやわらぐ効果があります。

作ってみた！

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