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ゴーヤサラダ塩昆布とゴマとツナの旨み♪

10
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2019.09.12

分類副菜

調理時間: 10分(下準備時間は含みません)

ID379961

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる!

栄養価が高いのは知っているけれど、ゴーヤチャンプルー以外の食べ方はあまり広まっていないゴーヤ。(私自身、長年ゴーヤチャンプルーでしか食べていませんでした・・・)
苦味を抑えて、旨みをプラスして、ゴーヤが苦手な人でも食べやすい料理に!と考えたレシピです。

サラダ ホーロー鍋 ゴーヤ ヘルシー 塩昆布 白だし すりゴマ 簡単 ツナ缶

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材料4人分
ゴーヤ 1/2本
ツナ 大さじ2(ツナ缶(オイル漬け) 漬け油も切らずに使います)
塩昆布 大さじ1
すりゴマ 大さじ1
白だし 小さじ1/2
作り方
Point!
ゴーヤは、切ってすぐに調理せず、少しの間空気に触れさせておくのがポイントです。 また、シャキシャキ感も残したいので、茹で時間は60秒でOK!長いとシナシナになってしまうので注意です。 ツナ缶はオイル漬けを使用して下さい。オイルがないと、少し物足りない印象になってしまいます。 ゴマはお好みでたっぷり追加しても美味しいですよ♪
  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。
    2mm程の薄さにスライスし、30分位空気にさらしておく。(苦みが和らぎます)
  2. 鍋にお湯を沸かして塩を一つまみ入れたら、ゴーヤを入れて60秒茹で、ザルに上げる。
  3. 流水で冷まし、熱が取れたらザルに上げて水を切る。
    手を使って、残った水気を絞る。
    ギュッと固まっているので、ほぐしてボールに入れる。
  4. 塩昆布は長いので、ハサミで適当な長さに切る。
  5. ツナ、塩昆布、すりゴマ、白だしをゴーヤに混ぜ合わせる。
  6. 彩りにトマトなどを添えて♪
    完成です!
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