副菜
ゴーヤサラダ塩昆布とゴマとツナの旨み♪
10分
下準備時間は含みません- エネルギー45kcal
- 炭水化物4.2g
- 脂質2.1g
- たんぱく質3.2g
- 糖質2.8g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
栄養価が高いのは知っているけれど、ゴーヤチャンプルー以外の食べ方はあまり広まっていないゴーヤ。（私自身、長年ゴーヤチャンプルーでしか食べていませんでした・・・） 苦味を抑えて、旨みをプラスして、ゴーヤが苦手な人でも食べやすい料理に！と考えたレシピです。
作り方
下準備
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。 ２ｍｍ程の薄さにスライスし、３０分位空気にさらしておく。（苦みが和らぎます）- 1
鍋にお湯を沸かして塩を一つまみ入れたら、ゴーヤを入れて６０秒茹で、ザルに上げる。
- 2
流水で冷まし、熱が取れたらザルに上げて水を切る。 手を使って、残った水気を絞る。 ギュッと固まっているので、ほぐしてボールに入れる。
- 3
塩昆布は長いので、ハサミで適当な長さに切る。
- 4
ツナ、塩昆布、すりゴマ、白だしをゴーヤに混ぜ合わせる。
- 5
彩りにトマトなどを添えて♪ 完成です！
ポイント
ゴーヤは、切ってすぐに調理せず、少しの間空気に触れさせておくのがポイントです。 また、シャキシャキ感も残したいので、茹で時間は６０秒でOK！長いとシナシナになってしまうので注意です。 ツナ缶はオイル漬けを使用して下さい。オイルがないと、少し物足りない印象になってしまいます。 ゴマはお好みでたっぷり追加しても美味しいですよ♪
レシピID：379961
更新日：2019/09/12
投稿日：2019/09/12
